新石器時代と農耕・牧畜の始まりとは？世界史でわかりやすく｜新石器革命【図解】

世界史用語集 › 第1章 古代オリエント

高校受験大学受験

新石器時代と農耕・牧畜の始まりしんせっきじだい

重要度 ★★★★★ （★は合格大作戦の目安）

ひとことで言うと

新石器時代とは、磨製石器や土器を使い、農耕と牧畜を始めた時代です。西アジアの肥沃な三日月地帯で前9000年ごろ、麦の栽培とヤギ・羊の飼育が始まり、定住と食料の余りが、のちの都市や国家のもとになりました。

読み方しんせっきじだい
英語Neolithic / Neolithic Revolution（新石器時代・新石器革命）
時代前9000年ごろ〜前3500年ごろ（西アジア）
地域オリエント
章第1章 古代オリエント
時代新石器時代（旧石器時代のあと、都市と文字が生まれる前）
おもな特徴磨製石器・土器・農耕と牧畜（食料生産）・定住
始まった場所西アジアの肥沃な三日月地帯で前9000年ごろ（ほかの地域でも別々に）
おもな遺跡イェリコ・ジャルモ・チャタル＝ヒュユク

このページのポイント

  • 新石器時代は、磨製石器・土器を使い、農耕・牧畜（食料生産）を始めた時代。旧石器時代は打製石器と狩りや採集。
  • 西アジアでは前9000年ごろ、肥沃な三日月地帯で麦とヤギ・羊から始まった。イェリコ・ジャルモ・チャタル＝ヒュユクの跡が知られる。
  • 食料の安定は人口の増加、余剰、分業、貧富の差を生み、都市と国家へつながった。日本の縄文時代は新石器時代にあたるが、農耕中心ではない。

新石器時代と農耕・牧畜の始まりをやさしく言うと

新石器時代とは、人びとが石をみがいた道具（磨製石器）や土器を使い、農耕と牧畜をはじめた時代です。西アジアでは前9000年ごろに麦の栽培とヤギ・羊の飼育が始まったと考えられています。自然の中にある食べ物をさがす暮らしから、食べ物を自分たちでつくる暮らしへ。人類の歴史の中で、とても大きな乗りかえでした。

それまでの旧石器時代は、石を打ちかいた道具（打製石器）を使い、狩りや採集で食べ物を集めていた時代です。食べ物を追って移動する暮らしが中心でした。新石器時代に入ると、一か所に住みつづける定住がふつうになり、村ができ、やがてメソポタミア文明やエジプト文明のような都市と国家につながっていきます。

この大きな変化は、新石器革命（農業革命）とよばれることがあります。「革命」といっても一晩で起きたことではなく、何千年もかけてゆっくり広がりました。ここでは、古代オリエントの入り口にあたる西アジアを中心に、何がどう変わったのかを見ていきます。

肥沃な三日月地帯 （三日月の形の農耕地） アラビアの砂漠 地中海 ペルシア湾 ナイル川 イェリコ ジャルモ チャタル＝ヒュユク 肥沃な三日月地帯（おおよその位置） 早い時期の村・町の跡（ほかにも多くある） 大きな川 模式図（海岸線・位置は大まか）
図1　肥沃な三日月地帯（模式図）。緑の帯が三日月の形の農耕地、赤い点は早い時期の村・町の跡。
エンリケくん

エンリケくん

先生、人間はどうして急に畑をつくり始めたんですか？　狩りのほうが楽そうなのに。

ロダン先生

ロダン先生

いい疑問だね。「急に」ではないんだ。氷期が終わってあたたかくなり、野生の麦が生える場所がふえた。人びとはその麦をたくさん集めて食べるうちに、種をまいて育てるやり方を少しずつ身につけた、と考えられているよ。しかも、農耕が楽だったとは限らない。かえって労働は重くなったという研究もある。それでも食べ物が安定して、人口をふやせる道だったんだ。

新石器時代と農耕・牧畜の始まりのくわしい流れ

① 氷期の終わりと、旧石器時代のくらし

今から約1万年前、長くつづいた最後の氷期が終わり、地球はあたたかくなっていきました。それまでの人びとは、マンモスなどの大きな動物を追ったり、魚をとったり、木の実や草の根を集めたりして暮らしていました。食べ物は自然まかせですから、季節や動物の動きにあわせて、少人数の集団で移動する生活です。道具は、石を打ちかいてつくる打製石器が中心でした。

気候があたたかくなると、植物がよく育つ地域がふえました。西アジアでは、野生の麦が広く生え、ヤギや羊のような動物もたくさんいました。人びとは食べ物をたくわえやすくなり、一年のうちの長い期間、同じ場所に住むようになっていきます。農耕が始まる前から、定住に近い暮らしがあったと考えられています。

② 肥沃な三日月地帯で麦をそだてる（前9000年ごろ）

農耕と牧畜がいちばん早く始まった地域の1つが、西アジアの肥沃な三日月地帯です。パレスチナやシリアからアナトリア南東部、メソポタミア北部へ、弧を描いてのびる地域で、地図にすると三日月のように見えるのでこの名がつきました。雨が比較的多く、野生の麦（小麦・大麦）が自然に生えていたことが、農耕のきっかけになったと考えられています。

人びとは、実りのよい麦の種をえらんでまくことをくり返し、収穫しやすい麦を育てていきました。同じころ、ヤギや羊を人のそばで飼い、乳や肉、毛をとるようになります。のちには牛や豚も飼われました。犬は、それよりずっと前から人と暮らしていたと考えられています。こうして食料生産、つまり食べ物を自分たちでつくる経済が始まりました。

③ 村から町へ：イェリコ・ジャルモ・チャタル＝ヒュユク

農耕が始まると、人びとは畑の近くに住みつき、村を大きくしていきました。イェリコ（パレスチナ、ヨルダン川の近く）は、前8000年ごろから人が住みつづけた世界最古級の集落とされ、石の城壁と塔の跡が見つかっています。何のための城壁かは、水害を防ぐためとも、外からの攻撃にそなえるためともいわれ、はっきりしません。

ジャルモ（イラク北東部）は、前7000年ごろの農耕・牧畜の村の跡として知られます。泥や日干しれんがでつくった家が集まり、麦の栽培の跡や、ヤギ・羊の骨が見つかりました。チャタル＝ヒュユク（アナトリア中部）は、前7000年ごろの大きな集落で、家々がすき間なくくっついてならび、屋根から出入りしたと考えられています。壁画なども見つかっています。

④ 磨製石器と土器

新石器時代の名前のもとになったのが、磨製石器です。石をこすってみがき、刃をするどくした石斧や石の鎌は、木をたおして畑をつくったり、麦を刈り取ったりするのに役立ちました。麦の実は、石うすですりつぶして粉にしました。

土器は、粘土をこねて形をつくり、火で焼いたものです。水や穀物をためておけるうえ、火にかけて煮ることもできます。ただし西アジアでは、農耕が始まってからしばらくは土器を使わない時期（先土器新石器時代とよばれる）があり、土器が広まるのは少しあとです。「新石器時代の3点セット」として磨製石器・土器・農耕と覚えるのは便利ですが、地域によって順番がちがう、と知っておくとよいでしょう。

⑤ 食料生産がもたらした変化

食べ物を自分たちでつくれるようになると、暮らしは大きく変わりました。まず、人口がふえました。食べ物が安定し、同じ場所に住むと、子どもを育てやすくなるからです。つぎに、収穫の余り（余剰）が出ます。余った食べ物は、倉にたくわえ、ほかの物と交換できました。

すると、仕事が分かれはじめます。畑を耕す人、道具や土器をつくる人、神への祭りをおこなう人、倉の管理や争いの調停をする首長。たくさんの食べ物や土地をもつ人とそうでない人の差（貧富の差）も生まれ、村をまとめる力をもつ人が現れました。この流れの先に、前3500年ごろからの都市の成立、そして灌漑と治水を管理する王の登場があります。

⑥ 農耕は世界のいくつかの場所で始まった

農耕は、西アジアだけで始まったわけではありません。研究によると、中国の黄河流域ではあわやきび、長江流域では稲、中央アメリカではとうもろこし・かぼちゃ・豆、アンデスではじゃがいもなど、それぞれの土地にあった作物が、別々に育てられるようになったと考えられています。時期は地域によってちがい、いつ始まったかについては研究の途中の点も多くあります。

約1万年前最後の氷期が終わり、気候があたたかくなる前9000ごろ西アジアで麦の栽培とヤギ・羊の飼育が始まる前8000ごろイェリコに石の城壁をもつ集落が営まれる前7000ごろジャルモ、チャタル＝ヒュユクなど農耕の村が各地に広がる前6000ごろ土器が広く使われる（地域によって差がある）前3500ごろ大河の下流で灌漑農業が広がり、都市が生まれる前3000ごろシュメール人が楔形文字を使う（歴史時代の始まり）
図2　新石器時代と農耕・牧畜の始まりの年表。年はおおよそで、遺跡によって差がある。
年表の巻物を広げるロダン先生

ロダン先生

「旧石器（打製石器・狩りと採集）→ 新石器（磨製石器・土器・農耕と牧畜）→ 都市・文字（文明）」の順。西アジアで農耕が始まった「前9000年ごろ」を年表の入り口にしておこう。

図と表で見る：暮らしの変化と、その先

くらしはどう変わったか 旧石器時代道具打製石器（打ってわる）食べ物狩り・漁・木の実の採集すまい移動しながらくらす社会小さな集団・差は小さい 新石器時代道具磨製石器・土器食べ物農耕・牧畜でつくるすまい村をつくり定住する社会余りが出て差が生まれる いちばんの変化は「食べ物を自分でつくる」こと
図3　旧石器時代と新石器時代のくらべ。

図3で見たように、旧石器時代と新石器時代のちがいは、道具の見た目よりも、食べ物の手に入れ方にあります。「自然にあるものをとる」から「自分でつくる」への変化です。それが、住まい方や社会のあり方まで変えました。

農耕と牧畜が始まる麦をそだて、ヤギ・羊を飼う食べ物が安定し、人口がふえる定住して、村が大きくなる食べ物が余り、ためておく貯蔵の場所と、土器が必要になる仕事が分かれ、差が生まれる農民・職人・神官・首長など都市・王・文字が生まれるここから「文明」の時代へ
図4　農耕・牧畜から都市と国家へ。矢印は、前のことが次のことを可能にしたという流れ。

図4は、農耕の始まりが文明につながる道筋です。「農耕が始まったから、すぐに国ができた」のではなく、人口の増加、余剰、分業、差の拡大という段階をふんでいます。この流れは、のちのシュメール人の都市国家を理解するときにも役立ちます。

地域おもな作物・家畜ポイント
西アジア（肥沃な三日月地帯）小麦・大麦／ヤギ・羊・牛・豚前9000年ごろ。メソポタミア文明の土台
エジプト（ナイル川流域）麦など西アジアから伝わった麦が、ナイルの増水を利用して育てられた
中国（黄河流域）あわ・きび黄河文明の土台
中国（長江流域）稲日本の稲作の源流につながる
中央アメリカとうもろこし・かぼちゃ・豆大型の家畜は少ない
アンデスじゃがいも／リャマ高地の農耕と牧畜

整理：新石器時代と農耕・牧畜の始まりを一言で

新石器時代は、磨製石器・土器を使い、農耕・牧畜（食料生産）を始めた時代。西アジアでは前9000年ごろ、肥沃な三日月地帯で麦とヤギ・羊から始まった。定住・人口の増加・余剰・分業・貧富の差が生まれ、都市と国家につながった。

日本とのつながり：縄文時代と弥生時代

日本の歴史でも、旧石器時代のあとに縄文時代、さらに弥生時代が来ます。ふつうは、縄文時代が世界史の新石器時代にあたるとされます。縄文時代の人びとは、磨製石器と土器（縄文土器）を使い、竪穴住居の集落で暮らしました。貝塚からは、貝や魚、木の実を食べていたことが分かります。青森県の三内丸山遺跡は、大きな集落の跡として知られています。

ただし、縄文時代は農耕が中心ではなく、狩りや漁、採集で定住したという点が、西アジアの新石器時代とはちがいます。世界史の目で見ると、これは「定住の始まりは農耕だけではない」ことを教えてくれる例です。

日本で稲作が本格的に始まるのは弥生時代で、大陸から伝わったとされます。始まりは前4世紀ごろとされてきましたが、もっと早いとする説もあります。弥生時代には、米をたくわえる高床倉庫、むらどうしの争い、貧富の差が見られます。図4の流れが、日本でも見られるのです。

サクラちゃん

サクラちゃん

縄文時代は、農耕をしていないのに新石器時代なんですね。

ロダン先生

ロダン先生

そう。世界史で「新石器時代」というのは、磨製石器や土器を使う時代という道具のくくりと、農耕・牧畜が始まる時代という食料のくくりが、重なるところが多いけれど、完全には一致しないんだ。日本の縄文は、道具で見れば新石器、食料で見れば狩りと採集が中心、という少し特別な例だよ。ことばの意味をはっきりさせてから使うと、混乱しにくいよ。

新石器時代と関係する人物・用語

用語新石器時代との関係
古代オリエント農耕・牧畜が早く始まった西アジアが舞台
メソポタミア文明農耕の村が都市に成長した文明
エジプト文明ナイル川ぞいで農耕がさかんになった文明
インダス文明農耕の村から都市が生まれた文明の1つ
黄河文明あわ・きびの農耕から生まれた中国の文明
灌漑と治水農耕を大きくするための水の管理
シュメール人都市国家をつくり、楔形文字を生んだ
楔形文字余った物の記録から文字が生まれた
エジプトの太陽暦種まきと収穫の時期を知る暦
太陰暦と七曜農耕と祭りの日取りを決める暦
ベーリング陸橋とアメリカ大陸への人類の移動氷河時代と人類の移動

新石器時代と農耕・牧畜の始まりでまちがえやすい点

まちがえやすい点

  1. 磨製石器と打製石器を取りちがえる：みがいてつくるのが磨製石器（新石器時代）、打ちかいてつくるのが打製石器（旧石器時代）。
  2. 農耕が始まった時期を文字の出現と混同する：農耕は前9000年ごろ、楔形文字は前3000年ごろ。数千年のへだたりがある。
  3. 肥沃な三日月地帯をナイル川の流域だけとする：パレスチナからシリア、メソポタミア北部へ弧を描く地域。エジプトのナイル川は、その南西にある。
  4. 縄文時代を農耕の時代とする：縄文時代は狩り・漁・採集が中心。稲作の本格的な始まりは弥生時代。
  5. 農耕と同時にすぐ国ができたとする：農耕から都市と国家までは数千年かかった。

高校入試ではここが出る

  • 流れ：旧石器時代（打製石器・狩りと採集）→ 新石器時代（磨製石器・土器・農耕と牧畜）→ 四大文明（メソポタミア・エジプト・インダス・中国）。世界史でも日本史でも、時代の順をならべる問題の土台になる。
  • 理由の記述：「農耕・牧畜が始まると食料が安定して人口がふえ、食料が余って貧富の差や身分の差が生まれ、やがて国ができた」と、因果をつなげて書く。
  • 同じころの日本：旧石器時代（打製石器・岩宿遺跡）→ 縄文時代（縄文土器・貝塚・竪穴住居・三内丸山遺跡）→ 弥生時代（稲作・金属器・吉野ヶ里遺跡）。世界の文明のはじまりと並べて問われる。
  • 資料の読み取り：石器や土器の写真から、どの時代の道具かを選ばせる問題がよく出る。

入試ではこう出る

  • 共通テスト：新石器時代の特徴（磨製石器・土器・農耕と牧畜）の正誤。「農耕が始まった結果」としてあてはまる文を選ぶ問題。肥沃な三日月地帯の位置。
  • 国公立の2次・論述：「農耕・牧畜の始まりが社会にあたえた影響」を、人口、余剰、分業、階層、国家の形成とつなげて説明させる問題。
  • 私大：「新石器革命」「肥沃な三日月地帯」「磨製石器」「ジャルモ」「イェリコ」「チャタル＝ヒュユク」「食料生産」など。
  • 高校入試：旧石器・新石器・縄文・弥生の時代の順、石器や土器の見分け、農耕の始まりで何が変わったかの記述が定番です。

勉強の進め方は世界史の勉強法【基礎編】、論述の書き方は世界史の論述の書き方（私大・2次試験編）を見てください。

ロダン先生の「これ知ってる？」

ロダン先生

これ知ってる？ ビールとパンはどちらが先？

麦を育てるようになった目的は、パンだけではなかったかもしれない。麦から発酵した飲み物をつくるため、という説もあるんだ。のちのメソポタミアやエジプトには、麦から作ったビールの記録がたくさん残っている。もちろん、どちらが先かははっきりしないよ。食べ物の歴史には、まだ分からないことがたくさんあるんだ。

ロダン先生

これ知ってる？ 「文明」と「農耕」はセットではない

農耕が始まれば、かならず文明が生まれるわけではないんだ。世界には、農耕をしても長いあいだ都市や文字をもたなかった地域がたくさんある。逆に、アンデスの海岸地方のように、大きな神殿が農耕の広まりより前につくられたと考えられている場所もあるよ。歴史はいつも、教科書の図のように一本道とは限らないんだ。

本を持って説明するロダン先生

ロダン先生

新石器時代は「磨製石器・土器・農耕と牧畜・定住」の4点セット。図3のカードで旧石器時代とくらべて、図4の矢印を自分の言葉でたどってみよう。

練習問題

やさしい

  1. 新石器時代に使われた、石をみがいてつくる道具を何というか。
    答えと解説を見る

    答え：磨製石器

  2. 西アジアで、麦の栽培と、ヤギ・羊の飼育が早く始まった、三日月の形の地域を何というか。
    答えと解説を見る

    答え：肥沃な三日月地帯

ふつう

  1. 新石器時代の人びとの暮らしが、旧石器時代とちがう点を、食べ物の手に入れ方に注目して答えよ。
    答えと解説を見る

    答え：旧石器時代は狩りと採集で食べ物を得ていたが、新石器時代は農耕と牧畜で食べ物をつくるようになった。

  2. 次の時代を古い順にならべよ。ア 新石器時代　イ 旧石器時代　ウ 都市と文字の時代
    答えと解説を見る

    答え：イ → ア → ウ

むずかしい

  1. 正しいか誤りか答えよ。「新石器時代には、世界のどの地域でも、まず土器がつくられ、そのあとで農耕が始まった。」
    答えと解説を見る

    答え：誤り
    西アジアでは農耕が先に始まり、土器は少しあとに広まった。順番は地域によってちがう。

  2. 農耕・牧畜の始まりが、国家の成立につながった理由を、60字ほどで説明せよ。
    答えと解説を見る

    答えの例：食料が安定して人口がふえ、余りが出て分業や貧富の差が生まれ、人びとをまとめる首長や王が現れて都市や国ができたから。

    採点のポイント：①人口の増加、②余剰（余り）と分業・差、③首長や王の登場、が書けているか。

新石器時代と農耕・牧畜の始まりのまわりの用語

新石器時代と農耕・牧畜の始まりは、人類の出現と農耕・牧畜の始まりの用語一覧（52語）にも入っています。流れの順で、前後に出てくる語はこちらです。

新石器時代と農耕・牧畜の始まりの前に出てくる語

新石器時代と農耕・牧畜の始まりのあとに出てくる語

「古代オリエント」の章の用語

この章の流れは古代オリエントの年表（国と王朝の帯図・同じころの日本つき）で、年の順に確かめられます。

← 前の語：ササン朝（世界史）　｜　次の語：灌漑と治水（世界史） →

あわせて読みたい（合格大作戦の記事）

よくある質問

新石器時代とは何ですか？

磨製石器や土器を使い、農耕と牧畜（食料生産）を始めた時代です。旧石器時代のあと、都市や文字が生まれる前にあたります。西アジアでは前9000年ごろに始まったと考えられています。

新石器革命（農業革命）とは何ですか？

人びとが狩りや採集をやめ、農耕と牧畜で食べ物をつくるようになった大きな変化のことです。数千年かけて広がり、定住や人口の増加、都市や国家の成立につながりました。

旧石器時代と新石器時代のちがいは？

旧石器時代は打製石器を使い、狩りと採集で移動して暮らしました。新石器時代は磨製石器と土器を使い、農耕と牧畜で食べ物をつくり、村に定住しました。

肥沃な三日月地帯とは何ですか？

パレスチナ・シリアからアナトリア南東部、メソポタミア北部へ弧を描いてのびる地域です。野生の麦が生え、西アジアでいちばん早い農耕と牧畜が始まった場所の1つとされます。

農耕と牧畜はどこで始まりましたか？

西アジアの肥沃な三日月地帯が早い地域の1つです。ほかにも黄河・長江の流域、中央アメリカ、アンデスなど、いくつかの地域で別々に始まったと考えられています。

イェリコ、ジャルモ、チャタル＝ヒュユクとは？

新石器時代の集落の跡です。イェリコは石の城壁をもつ世界最古級の集落、ジャルモは農耕と牧畜の村、チャタル＝ヒュユクは家々がすき間なくならぶ大きな集落として知られます。

農耕が始まると社会はどう変わりましたか？

食料が安定して人口がふえ、余りが出てたくわえられるようになりました。そこから分業や貧富の差、首長の登場が生まれ、やがて都市と国家につながりました。

日本の縄文時代は新石器時代ですか？

磨製石器と土器を使う点で、世界史の新石器時代にあたるとされます。ただし、農耕が中心ではなく、狩り・漁・採集で定住していた点が西アジアとちがいます。

新石器時代は入試でどう出ますか？

特徴の正誤、磨製石器と打製石器の区別、農耕が社会に与えた影響の説明がよく問われます。高校入試では旧石器・縄文・弥生の順や、石器・土器の見分けも出ます。

あわせて読みたい

出典・参考

  • 高校「世界史探究」の教科書の一般的な記述
  • 西アジアの新石器時代の遺跡（イェリコ・ジャルモ・チャタル＝ヒュユク）についての一般的な説明

最終更新：2026年11月7日／作成：大学受験合格大作戦