新田開発と農具の進歩とは？わかりやすく｜備中ぐわ・千歯こき・唐箕・干鰯【図解】

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新田開発と農具の進歩しんでんかいはつとのうぐのしんぽ

重要度 ★★★★★ （★は合格大作戦の目安）

ひとことで言うと

新田開発と農具の進歩とは、江戸時代の前半に、新しい田畑（新田）が切りひらかれ、農具や肥料が進歩して、収穫が大きくふえた動きです。備中ぐわ・千歯こき・唐箕・踏車などの農具、干鰯・油かすなどの金肥、綿・菜種・藍・紅花などの商品作物が広まりました。

読み方	しんでんかいはつとのうぐのしんぽ
英語	Reclamation of new rice fields and agricultural tools in the Edo period
時代	17世紀〜18世紀はじめ（江戸時代の前半）
分野	社会経済
章	第10章江戸時代の前半
新田開発	川・海・湖・原野を切りひらいて田畑にする
農具	備中ぐわ（耕す）・千歯こき（脱穀）・唐箕（風選び）・千石どおし（選別）・踏車（水）
肥料	干鰯・油かすなどの金肥（買う肥料）
商品作物	綿・菜種・藍・紅花など
農書	『農業全書』（1697年・宮崎安貞）

このページのポイント

幕府・藩・町人が、川や海の工事で新田を切りひらき、江戸時代の最初の100年ほどで、耕地は約2倍近く、人口は約1200万人から約3000万人にふえたといわれる。
備中ぐわ（耕す）・千歯こき（脱穀）・唐箕（風選び）・千石どおし（選別）・踏車（水あげ）の農具が広まり、干鰯・油かすなどの金肥も使われた。
綿・菜種・藍・紅花などの商品作物を売る暮らしが広がり、村にも貨幣経済が入って、貧富の差が出はじめた。『農業全書』（宮崎安貞）が農業の知識を広めた。

新田開発と農具の進歩をやさしく言うと

新田開発とは、それまで田畑ではなかった土地（荒れ地・湿地・干潟・原野など）を切りひらいて、新しい田畑（新田）にすることです。江戸時代には、幕府や藩が年貢をふやすために、これをさかんに進めました。同時に、百姓の側でも、農具の工夫や肥料の使い方が進み、同じ広さの土地からたくさんの収穫が得られるようになりました。

この2つが合わさった結果、江戸時代の最初の100年ほどで、耕地の広さはおよそ2倍近くにふえたといわれます（正確な数字は、研究によってちがいます）。人口も、1600年ごろの約1200万人から、1700年ごろには約3000万人に大きくふえたと考えられています。

たとえると、江戸時代の前半は、「日本列島の食べ物づくりが、いっせいに大きくなった時代」です。この変化が、三都（江戸・大坂・京都）の商業の発達や、町人が中心の元禄文化を支える土台にもなりました。

図1　人口と耕地のふえ方。江戸時代のはじめの100年ほどで、人口も耕地も大きくふえた（数字は大まかな目安）。

しきぶちゃん

先生、どうして江戸時代のはじめに、新しい田んぼをたくさん作ったんですか？

たいし先生

よい質問じゃ！　戦国時代が終わって、戦いが少なくなったからじゃ。まず、平和になって、大きな工事に人手とお金を使えるようになった。次に、領主にとって、田んぼがふえれば年貢がふえる。だから、幕府も藩も、新田開発をすすめたのじゃよ。

みちざねくん

農具や肥料も、同じころに変わったんですか？

たいし先生

そうじゃ。とくに、江戸時代の中ごろ（元禄のころ）にかけて、備中ぐわや千歯こきのような道具が広まっていったのじゃ。「耕す・刈りとる・分ける・水をあげる」の、それぞれの仕事に、新しい道具が登場したと考えるとよいぞ。

『農業全書』の稲かりの図 — 宮崎安貞『農業全書』（1697年に出された農業の本）にのる、稲かりの図（1782年の版）。
画像：ウィキメディア・コモンズ（CC0）

新田開発と農具の進歩の流れ（なぜ・どのように・それから）

① なぜ：平和と、領主の年貢ふやしたい気持ち

戦国時代は、戦いのたびに田畑がはかいされ、大きな工事を行うのもむずかしい時代でした。徳川家康が江戸幕府をひらき、大坂の陣のあとに戦いがほぼなくなると、人びとは、土地を切りひらく工事に力を向けられるようになります。

また、太閤検地で石高が決まったあとの社会では、田畑がふえれば、年貢もふえます。幕府や藩は、お金に困ることも多く、年貢をふやしたいと考えていました。参勤交代で大きな出費がある藩にとっては、とくに大切なことでした。

② どのように：川と海を変える開発・農具・肥料・商品作物

新田開発の方法は、いくつかあります。大きな川に堤防をつくって水をふせぎ（治水）、そのあとの原野を田畑にする。川や湖から用水路をひいて、水の足りない土地に水を送る。海や湖の一部を、堤でしきって干しあげる（干拓）、などです。

はじめは、領主が中心になって進める開発が多かったのですが、江戸時代の中ごろからは、商人（町人）が資金を出して開発する新田（町人請負新田）もふえました。開発にお金を出す人は、のちに、その土地から収入を得られたのです。

農具も、大きく進みました。深く耕せる備中ぐわ、稲の穂から米つぶを外す千歯こき（これまでの方法にくらべて、はるかに早く作業ができるようになったとされます）、風でもみとごみを分ける唐箕、もみの大きさをえらぶ千石どおし、足でふんで水を田に上げる踏車などです。これらの農具は、おもに江戸時代の前半から中ごろにかけて、各地に広まったといわれます。

肥料の工夫も進みました。それまでは、草や木の葉を田に入れる肥料（刈敷）や、人や家畜のふんなどが中心でした。そこに、干鰯（いわしを干したもの）や、油かす（菜種などから油をしぼった残り）など、お金を出して買う肥料、つまり金肥が使われるようになります。金肥は、よく効くので、収穫がふえました。

そして、百姓は、米のほかに商品作物も作るようになります。綿（木綿の原料）、菜種（油の原料）、藍（染料）、紅花（染料）、桑（蚕のえさ）、茶、たばこなどです。これらは、売ってお金にするための作物で、地域ごとに特色がありました。たとえば、阿波の藍や、出羽の紅花などが知られています。

こうした知識を広めたのが、『農業全書』（1697年、宮崎安貞）という本です。日本で最初の体系的な農書とされ、作物ごとの育て方を、くわしく書いています。中国の農書も参考にしたとされます。二毛作（鎌倉時代からの技術）をはじめとする、農業のやり方が各地に伝わるきっかけにもなりました。

③ それから：貨幣経済のひろがりと、開発の限界

金肥を買ったり、商品作物を売ったりするには、お金が必要です。こうして、村にも貨幣経済が深く入りこんでいきました。百姓は、年貢は米で納めながら、肥料や道具を買い、作物を売るという、お金のやりとりのなかで暮らすことになったのです。これは、江戸時代の身分と村のくらしにも、大きな変化を与えました。うまく商売ができる人は、お金をためて土地を集め、うまくいかない人は、借金のために土地を手放すこともあり、貧富の差が大きくなっていきます（くわしくは問屋制家内工業と工場制手工業）。

一方で、18世紀に入るころには、開発しやすい土地は、あらかた開発しつくされ、新田開発の勢いは、おとろえていきます。耕地の広さも、人口も、江戸時代の中ごろからは、ほぼ横ばいになったと考えられています。そこで幕府は、新しい年貢のふやし方や、土地の使い方を、考えざるをえなくなります（元禄のころの幕府の財政は、のちの享保の改革（年貢をふやす工夫）につながります）。

また、農具や肥料の進歩によって、農業の仕事のしかたも変わりました。千歯こきの登場で、これまで脱穀を手作業でしていた女性や、後家（夫を亡くした女性）の仕事が減った、という話も伝えられています。道具が便利になることは、すべての人にとって良いことだけではなかったのです。

図2　江戸時代に広まった農具の模式図。備中ぐわ・千歯こき・唐箕・踏車（実物のようすを簡単にしめしたもの）。

図3　新田開発から貨幣経済へ。耕地がふえ、農具・肥料が進み、商品作物を売る暮らしへと変わった。

たいし先生

新田開発と農具の進歩は、「耕地がふえ、道具が進み、肥料を買い、商品作物を売る」という流れじゃ。道具は用途ごとに覚えると混ざらぬぞ。耕す（備中ぐわ）、脱穀（千歯こき）、風で選ぶ（唐箕）、水をあげる（踏車）、じゃ。

図と表で見る：農具・肥料・商品作物

農具	はたらき	覚え方のポイント
備中ぐわ	先が3〜4本に分かれたくわ。田畑を深く耕す	「耕す」・備中（今の岡山県）
千歯こき	歯をならべた道具で、稲の穂から米つぶを外す（脱穀）	「千の歯」→ 脱穀
唐箕	風を送る羽根のついた箱で、もみとごみ・くずを分ける	風で選ぶ
千石どおし	もみの大きさ・重さをふるい分ける	選別（えらぶ）
踏車	足でふんで回し、水を低い所から田へ上げる	水をあげる

肥料	材料	特色
干鰯	いわしなどを干したもの	お金を出して買う肥料（金肥）。よく効く
油かす	菜種・綿の実などから油をしぼった残り	金肥のひとつ
刈敷・草木灰・下肥	草や木の葉、灰、人や家畜のふん	お金をあまりかけずに、自分たちで用意できる

商品作物	用途	おもな産地の例
綿	木綿の布	畿内や東海などで栽培が広がった
菜種	油（灯火用など）	各地で栽培
藍	染料（青い色）	阿波（今の徳島県）が有名
紅花	染料・化粧品の原料	出羽（今の山形県）が有名
桑・茶・たばこ・麻	蚕のえさ・飲み物・嗜好品・布	地域ごとの特産

整理：新田開発と農具の進歩を一言で

江戸時代の前半、新田開発で耕地がふえ、備中ぐわ・千歯こき・唐箕・踏車などの農具と、干鰯・油かすなどの金肥で収穫がふえた。綿・菜種・藍・紅花などの商品作物を売る暮らしが広がり、村にも貨幣経済が入った。『農業全書』（宮崎安貞）が知識を広めた。

新田開発と農具の進歩と関係する人物・用語

用語	新田開発・農具との関係
太閤検地（石高）	田畑が石高で表され、年貢のもとになった
二毛作と定期市（鎌倉時代）	同じ田で年に2回作る方法。江戸時代にも広まった
江戸時代の身分と村のくらし	百姓の暮らしが、お金の世界にまきこまれる
参勤交代（大名の出費）	藩がお金に困り、新田開発をすすめた背景
三都（江戸・大坂・京都）と商業	商品作物や肥料が取り引きされる場所
五街道と交通の発達	商品作物を運ぶ道・船の道が整った
元禄文化（町人中心の文化）	農業と商業の発達が、元禄文化の土台になった
徳川綱吉と元禄のころ	開発が進み、経済が活気づいた時期
徳川家康と江戸幕府	平和な社会になり、開発が進む土台ができた

みちざねくん

千歯こきと唐箕は、どっちがどっちかわからなくなります。

たいし先生

名前で分けるのじゃ。千歯こきは「千の歯」＝くしの歯じゃから、稲の穂からもみを外す（脱穀）道具。唐箕は「風」で、もみとごみを分ける道具じゃ。順番は、千歯こきで脱穀し、そのあと唐箕で風選び、千石どおしで選別、じゃな。

みちざねくん

作業の順番で覚えると、混ざりませんね！

新田開発と農具の進歩でまちがえやすい点

まちがえやすい点

千歯こきと唐箕を取りちがえる：千歯こきは脱穀（穂から米つぶを外す）、唐箕は風でもみとごみを分ける。
備中ぐわは「収穫」の道具だと思う：備中ぐわは耕すための道具。
金肥は、自分で作る肥料だと思う：金肥はお金を出して買う肥料（干鰯・油かすなど）。自分で作るのは刈敷・草木灰など。
百姓は米だけを作っていたと思う：綿・菜種・藍・紅花などの商品作物も作った。
百姓が自給自足で、お金とは関係なかったと思う：商品作物や金肥で、村にも貨幣経済が広がった。
「農業全書」の作者を取りちがえる：『農業全書』は宮崎安貞（1697年）。のちの化政期の大蔵永常の農書と混ぜない。

入試ではこう出る

中学受験ではここが出る

備中ぐわ・千歯こき・唐箕・千石どおし・踏車の名前と用途。絵（図）と名前を結ぶ問題が多い。
干鰯・油かすなど、お金で買う肥料（金肥）。
新田開発で耕地がふえたこと。人口の変化をグラフで読み取らせる問題。
綿・菜種・藍・紅花などの商品作物。

高校入試ではここが出る

農具の進歩（備中ぐわ・千歯こき）と、肥料の進歩（干鰯・油かす）で、生産が増えたことを記述でまとめる。
商品作物の栽培で、貨幣経済が村にも広がったことを説明する。
年表・グラフ（耕地面積や人口）を見て、新田開発の時期や影響を読み取る問題。

大学入試（共通テスト）：新田開発と農業技術の進歩を、人口・耕地・年貢収入の統計やグラフとあわせて読み取る問題が出ます。商品作物の栽培が、村の貧富の差や、商業の発達につながったことも問われます。
国公立の2次・論述：「17世紀の農業生産の発展とその社会への影響」を、新田開発・農具・肥料・商品作物を使って説明させる問題。
私大：千歯こき・唐箕・千石どおし・踏車の区別や、『農業全書』の作者（宮崎安貞）、町人請負新田などが問われることがあります。

日本史全体の勉強の進め方は、日本史の勉強法（高2〜高3の計画と時代の流れ）を見てください。

たいし先生の「これ知ってる？」

これ知ってる？千歯こきは、どれくらいすごかった？

千歯こきが広まる前は、稲の穂から米つぶを外すのに、こきばしという道具を使っておった。千歯こきは、その作業を、ずっと早くできる道具じゃった。教科書でも、「脱穀の能率が大きく上がった」と説明されておる。ところが、それまで脱穀を手作業で行っていた人たち（とくに、後家（夫を亡くした女性）など）の仕事がへってしまったため、「後家倒し」という別名でよばれた、という話も伝えられておる。便利な道具が、暮らしにちがう影響を与えることもあるのじゃな。

これ知ってる？日本には、そんなに田んぼをふやす場所があったの？

日本は山が多く、平らな土地はかぎられておる。じゃから、新田開発は、川の工事（治水）や、海・湖の干拓、そして用水路づくりが中心じゃった。工事は、ときに大きな川の流れまで変えるほどのものになった。また、水をめぐる争いも、各地で起きたことが知られておる。江戸時代の農業は、水との戦いでもあったのじゃよ。

たいし先生

「新田開発・備中ぐわ（耕す）・千歯こき（脱穀）・唐箕（風選び）・踏車（水）・金肥（干鰯）・商品作物・『農業全書』」。この8つをおさえれば、新田開発と農具の進歩は、ばっちりじゃ。

練習問題

やさしい

稲の穂から米つぶを外す（脱穀）ために使われた農具を何というか。
答えと解説を見る
答え：千歯こき
田畑を深く耕すために使われた、先が分かれたくわを何というか。
答えと解説を見る
答え：備中ぐわ

ふつう

いわしを干した、お金を出して買う肥料を何というか。
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答え：干鰯（このような買う肥料を金肥という）
江戸時代の百姓が、売ってお金にするために作った、綿・菜種・藍などの作物を何というか。
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答え：商品作物

むずかしい

正しいか誤りか答えよ。「唐箕は、足でふんで回して、水を田に上げるための道具である。」
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答え：誤り
唐箕は、風を送ってもみとごみを分ける道具です。水を田に上げる道具は、踏車です。
江戸時代の前半に、農業生産が大きくふえた理由を、「新田開発」「金肥」という語を使って60字ほどで説明せよ。
答えと解説を見る
答えの例：新田開発で耕地がふえ、備中ぐわなどの農具が広まり、干鰯などの金肥が使われて、収穫がふえた。