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菜種なたね
重要度 ★★★★★ （★は合格大作戦の目安）
ひとことで言うと
菜種は、アブラナの種。しぼると灯りの油になり、かすは油粕として肥料に使われた。江戸時代を代表する商品作物の一つ。
| 読み方 | なたね |
|---|---|
| 英語 | Rapeseed (Natane) |
| 時代 | 江戸時代（17世紀〜） |
| 分野 | 社会経済 |
| 章 | 第10章 江戸時代の前半 |
このページのポイント
- 菜種はアブラナの種で、しぼって菜種油をとる。江戸時代には灯りの油として広く使われた。
- しぼったあとのかす（油粕）は、金肥として肥料になった。
- 米を収穫したあとの田で作れる（裏作）ので、広い地域で栽培された。
菜種をやさしく言うと
菜種は、アブラナという植物の種です。種を絞って取る油が菜種油で、江戸時代には、行灯（あんどん）の灯りに使われる油の代表でした。それまでは油が高価で、灯りを使えるのは一部の人だけでしたが、菜種油が広まると、庶民も夜に灯りを使えるようになりました。
菜種は、秋に種をまき、春に刈り取ります。稲を刈ったあとの田で育てられるため、米作と両立しやすい作物でした。こうした冬の間に作る作物を裏作といいます。菜種は、畿内を中心に、各地で栽培されました。
さらに、菜種から油をしぼったあとの油粕（菜種のかす）は、金肥（買って使う肥料）として田畑の肥料に使われました。菜種そのものが売れるだけでなく、そのかすも役に立つ。こうして、菜種は農家にとって現金収入になる、大切な商品作物のひとつになっていきました。
みちざねくん
先生、夜にあかりを使うのは、昔は高かったのですか？
たいし先生
油は高価な品だったのじゃ。菜種油が広まって、ようやく庶民も夜に灯りを使えるようになった。夜の暮らしが変わったのじゃよ。
しきぶちゃん
菜種畑の黄色い花は、きれいでしょうね。
たいし先生
春に咲く黄色い花は、今も各地の景色になっておるの。油の原料でもあり、景色でもあったわけじゃ。
菜種の流れ（なぜ・何が・それから）
- なぜ：都市が大きくなり、夜の暮らしに灯りが欠かせなくなった。灯りの油の需要が高まった。
- 何が：稲刈りのあとの田で裏作として育てられた。しぼった油は灯りに使われ、売って現金になった。
- それから：油をしぼったかすは金肥として肥料に使われ、農業の商品化を後押しした。
年表で見る菜種
菜種と関係する人物・用語
- 油粕（油をしぼったかす）：菜種からとれる、肥料の金肥。
- 四木三草（商品作物）：江戸時代の代表的な商品作物。
- 『農業全書』：商品作物の栽培法も述べた農書。
- 三都と商業の発達：菜種や油が取引された、大坂・京都・江戸。
- 金肥（買って使う肥料）：油粕を含む、買って使う肥料。
菜種でまちがえやすい点
ここに注意
- 菜種は灯りの油の原料。食用の油としても使われたが、江戸時代は灯油としての用途が中心だった。
- 「四木三草」（桑・漆・茶・楮／紅花・藍・麻）に菜種は入っていない。ほかの商品作物として覚える。
入試ではこう出る
高校入試ではここが出る
- 江戸時代の商品作物の例：菜種・綿・紅花・藍・茶など。菜種は灯りの油の原料として覚える。
- 油粕は、干鰯・〆粕と並ぶ金肥であること、あわせて答えられるようにする。
大学入試ではここが出る
- 商品作物（綿・菜種・紅花・藍・たばこなど）と、その産地を結ぶ問題。菜種は畿内の産地が代表的。
- 菜種が裏作として栽培できる点、油粕が金肥として使われた点、灯油の普及が庶民の生活を変えた点をまとめて説明できるようにする。
確認問題
やさしい
- 菜種をしぼってとる、灯りに使われた油を何というか。
答えと解説を見る
答え：菜種油
ふつう
- 菜種から油をしぼったあとのかすを、何というか。
答えと解説を見る
答え：油粕（肥料の金肥になった）
むずかしい
- 稲を刈ったあとの田で、冬の間に作る作物を作ることを何というか。
答えと解説を見る
答え：裏作
「江戸時代の前半」の章の用語
- 備中鍬（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 千歯扱（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 唐箕（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 千石簁（日本史） ★★★★★高校受験
- 干鰯（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 金肥（日本史） ★★★★★高校受験
- 油粕（日本史） ★★★★★
- 〆粕（日本史） ★★★★★
- 『農業全書』（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 宮崎安貞（日本史） ★★★★★高校受験
- 四木三草（日本史） ★★★★★高校受験
- 紅花（日本史） ★★★★★高校受験
- 利根川の東遷（日本史） ★★★★★
- 伊奈忠次（日本史） ★★★★★
- 野中兼山（日本史） ★★★★★
- 玉川兄弟（日本史） ★★★★★
- 神田上水（日本史） ★★★★★
- 箱根用水（日本史） ★★★★★
- 河村瑞賢（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 東廻り航路（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
第10章の用語（全570語）は第10章「江戸時代の前半」の一覧で。
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よくある質問
菜種とは何ですか？
アブラナの種のことで、しぼって菜種油をとります。
何に使われましたか？
主に行灯の灯りの油に使われました。しぼったかすの油粕は肥料になりました。
なぜ広まりましたか？
都市の夜の灯りに油が必要だったことと、稲刈りのあとの田で作れて現金収入になったからです。
油粕とは何ですか？
菜種から油をしぼったあとのかすで、肥料として使われた金肥の一つです。
どこで多く作られましたか？
畿内（大坂のまわり）を中心に、各地で作られました。
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出典・参考
- 小学校「社会」・中学校「歴史」・高校「日本史探究」の教科書の一般的な記述をもとに、合格大作戦がまとめました
- ★の重要度・受験マークは合格大作戦の目安です
最終更新：2026年11月6日／作成：大学受験合格大作戦
