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菜種油なたねあぶら
重要度 ★★★★★ （★は合格大作戦の目安）
ひとことで言うと
菜種油は、菜の花の種から絞った油。江戸時代に行灯（あんどん）の灯火用として広まり、摂津・河内の水車による搾油と、大坂での取引がさかんだった。
| 読み方 | なたねあぶら |
|---|---|
| 英語 | Rapeseed oil (natane-abura) |
| 時代 | 江戸時代（灯火用の油として広まる） |
| 分野 | 社会経済 |
| 章 | 第11章 江戸時代の後半 |
このページのポイント
- 菜種油は、江戸時代、夜の灯りの燃料として広く使われた。
- 菜種は田んぼの裏作として作られ、摂津・河内では水車を使った搾油が発達した。
- 搾りかすの油粕は肥料としても役立ち、商品作物の栽培を支えた。大坂の問屋の独占は、国訴の原因にもなった。
菜種油をやさしく言うと
江戸時代の夜は、いまよりずっと暗いものでした。部屋の灯りには、行灯（あんどん）という道具が使われ、その油として広まったのが菜種油です。それ以前は、荏胡麻（えごま）の油などが使われていましたが、江戸時代には菜種油がおもに用いられるようになりました。
菜種は、稲の収穫のあとの田んぼで育てられる裏作として、農家にとって貴重な収入になりました。摂津・河内（いまの大阪府周辺）は、菜種の産地として知られ、水車の力を使って、菜種の油を絞る工場が各地にできました。
絞った油は、大坂の問屋を通して、各地へ運ばれました。大坂は天下の台所とよばれ、全国から物資が集まる場所でした。菜種を絞ったあとのかすは油粕（搾りかすの肥料）といい、田畑の肥料としても大切に使われました。
菜種や綿の販売をめぐり、大坂の株仲間（問屋の組合）の独占に農村側が不満をもち、国訴（合法的な訴え）を起こしたことも知られます。菜種油は、江戸時代の農村と都市の経済のつながりを示す、代表的な商品でした。
みちざねくん
先生、菜種油は、灯り以外にも使ったのですか？
たいし先生
食用にも使われたが、まず灯りの油として広まったのじゃ。夜に本を読んだり、仕事をしたりするのに大切だったのじゃよ。
しきぶちゃん
水車で油を絞るなんて、工夫がすごいですね。
たいし先生
うむ。しかも絞ったかすは肥料になる。むだなく使われたのじゃ。
菜種油の流れ（なぜ・何が・それから）
- なぜ：江戸時代、夜の灯りは行灯などが中心で、灯火用の油の需要が大きくなった。
- 何が：田の裏作で菜種が作られ、摂津・河内では水車を使った搾油がさかんになった。
- それから：大坂の問屋の独占に農村が不満を持ち、国訴（合法的な訴え）が起きた。のちに株仲間も解散された。
年表で見る菜種油
菜種油と関係する人物・用語
- 菜種（四木三草にならぶ商品作物）：菜種油の原料。
- 油粕（搾りかすの肥料）：搾油後のかすで、肥料に使った。
- 国訴（合法的な訴え）：菜種や綿の自由な販売を求めた運動。
- 金肥（買って使う肥料）：油粕などの、お金で買う肥料。
- 天下の台所（大坂）：全国の物資が集まる商業の中心。
菜種油でまちがえやすい点
ここに注意
- 菜種油は主に灯りの油として広まった。食用だけではない。
- 菜種を絞ったあとのかすは油粕で、肥料。捨てるのではなく役立てた。
入試ではこう出る
高校入試ではここが出る
- 菜種は、江戸時代の商品作物。油は灯火用として使われた。
- 油粕などの金肥、大坂の問屋とのつながりも覚える。
大学入試ではここが出る
- 摂津・河内の菜種・綿は、国訴との関係で問われる。
- 油粕などの金肥の使用と、商品作物の栽培の広がりをあわせて説明させる。
確認問題
やさしい
- 江戸時代、行灯の燃料として広まった油は何か。
答えと解説を見る
答え：菜種油
ふつう
- 菜種を絞ったあとのかすで、肥料に使われたものを何というか。
答えと解説を見る
答え：油粕
むずかしい
- 摂津・河内の村々が、菜種や綿の自由な販売を求めて起こした運動を何というか。
答えと解説を見る
答え：国訴
「江戸時代の後半」の章の用語
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- 間引き（日本史） ★★★★★高校受験
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- 『農具便利論』（日本史） ★★★★★
- 農書（日本史） ★★★★★
- 和泉の綿織物（日本史） ★★★★★
- 尾張の綿織物（日本史） ★★★★★高校受験
- 酒造株（日本史） ★★★★★
- 酒造制限（日本史） ★★★★★
- 大坂の天満青物市場（日本史） ★★★★★
- 干瓢（日本史） ★★★★★
- 鰹節（日本史） ★★★★★
- 赤穂の塩（日本史） ★★★★★
- 和蝋燭（日本史） ★★★★★
- 丹後縮緬（日本史） ★★★★★
第11章の用語（全561語）は第11章「江戸時代の後半」の一覧で。
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よくある質問
菜種油とは何ですか？
菜の花の種から絞った油で、江戸時代に行灯の灯火用として広く使われました。
どこで多く作られましたか？
摂津・河内（いまの大阪府周辺）が代表的な産地で、水車を使った搾油がさかんでした。
油粕とは何ですか？
菜種を絞ったあとのかすで、田畑の肥料として使われました。
国訴と菜種油の関係は何ですか？
菜種や綿の販売を独占しようとした大坂の問屋に対し、農村が自由な販売を求めて起こした運動が国訴です。
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出典・参考
- 小学校「社会」・中学校「歴史」・高校「日本史探究」の教科書の一般的な記述をもとに、合格大作戦がまとめました
- ★の重要度・受験マークは合格大作戦の目安です
最終更新：2026年11月6日／作成：大学受験合格大作戦
