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酒造しゅぞう
重要度 ★★★★★ （★は合格大作戦の目安）
ひとことで言うと
酒を造る仕事。室町時代には京都などで酒屋が発達し、金貸しもかねて栄えた。幕府は酒屋に酒屋役をかけた。
| 読み方 | しゅぞう |
|---|---|
| 英語 | Sake brewing (Muromachi period) |
| 時代 | 室町時代 |
| 分野 | 社会経済 |
| 章 | 第8章 建武の新政と室町時代 |
このページのポイント
- 酒造は、酒を造って売る仕事。室町時代には酒屋が発達した。
- 酒屋は土倉とならぶ金貸しでもあり、豊かな商人が多かった。
- 幕府は酒屋と土倉から税を取り、大きな収入源にした。
酒造をやさしく言うと
酒造（しゅぞう）は、米や麹（こうじ）から酒を造る仕事です。室町時代には、京都をはじめ各地で酒づくりが盛んになり、酒を売る酒屋（酒と金貸し）が増えました。寺で造る酒もあったと伝えられます。
酒屋は、ただ酒を売るだけではありませんでした。土倉（質屋・金貸し）と同じように、お金を貸す仕事（金融）もしていた酒屋が多く、豊かな商人として知られました。酒屋・土倉襲撃が起きたのも、徳政一揆で借金を帳消しにしてほしい人びとが、酒屋や土倉をねらったからです。
幕府は、そうした酒屋や土倉から税を取りました。酒屋役（酒屋への税）と土倉役（土倉への税）です。室町幕府の大きな収入のもとになりました。
酒の原料となる麹の売り買いにも、座がかかわりました。北野社麹座のページでは、麹の座の特権を説明しています。
しきぶちゃん
先生、酒屋さんが金貸しもしていたって、本当ですか？
たいし先生
本当じゃ。酒屋は財産のある商人が多く、お金を貸す仕事を兼ねておった。土倉と並んで、お金の世界の中心じゃな。
みちざねくん
だから、徳政一揆のときに酒屋がねらわれたんですね。
酒造の流れ（なぜ・何が・それから）
- なぜ：商業が発達して都市がにぎわい、酒の売り買いも盛んになった。酒屋が増えて、財産をたくわえる者も出た。
- 何が：酒屋は土倉と同じように金貸しをした。幕府は酒屋役・土倉役をかけて、収入にした。
- それから：借金に苦しむ人びとが徳政一揆を起こすと、酒屋や土倉がおそわれた。幕府と酒屋の関係は、時代の大きな課題になった。
年表で見る酒造
酒造と関係する人物・用語
- 酒屋（酒を売る商人）：酒の売りと金貸しをかねた商人。
- 酒屋役（酒屋にかけた税）：幕府が酒屋にかけた税。
- 土倉役（土倉にかけた税）：酒屋役とならぶ、幕府の税。
- 北野社麹座（麹の座）：麹の売り買いの特権をもった座。
- 酒屋・土倉襲撃：一揆の人びとがおそった場所。
酒造でまちがえやすい点
ここに注意
- 酒屋は酒を売るだけでなく、金貸しもかねていた。土倉と並ぶ金融業者である。
- 酒屋役・土倉役は、室町幕府が酒屋・土倉にかけた税。朝廷や寺社に納める座役とは別。
入試ではこう出る
高校入試ではここが出る
- 酒屋・土倉が金貸しをして栄えたことと、一揆でおそわれたことを結びつける。
- 酒屋役・土倉役が幕府の収入になったことを答える。
大学入試ではここが出る
- 酒屋役・土倉役を、幕府の財政の基盤と結びつけて問われる。
- 正長の土一揆・嘉吉の徳政一揆で酒屋・土倉がおそわれた経緯の論述の材料になる。
確認問題
やさしい
- 酒を売り、金貸しもした商人を何というか。
答えと解説を見る
答え：酒屋
ふつう
- 室町幕府が酒屋と土倉にかけた税を、2つ答えよ。
答えと解説を見る
答え：酒屋役・土倉役
むずかしい
- 徳政一揆で、酒屋や土倉がおそわれた理由を説明せよ。
答えと解説を見る
答えの例：酒屋や土倉は金貸しをしていたので、借金を帳消しにしたい人びとが、借用書をうばおうとして押しかけたから。
「建武の新政と室町時代」の章の用語
- 絹織物（日本史） ★★★★★
- 西陣織（日本史） ★★★★★高校受験
- 大舎人座（日本史） ★★★★★
- 博多織（日本史） ★★★★★
- 美濃紙（日本史） ★★★★★
- 杉原紙（日本史） ★★★★★
- 越前奉書（日本史） ★★★★★
- 紙すき（日本史） ★★★★★
- 製塩（日本史） ★★★★★高校受験
- 塩田（日本史） ★★★★★高校受験
- 柳酒（日本史） ★★★★★
- 常滑焼（日本史） ★★★★★
- 備前焼（日本史） ★★★★★
- 信楽焼（日本史） ★★★★★
- 越前焼（日本史） ★★★★★
- 六古窯（日本史） ★★★★★
- 芦屋釜（日本史） ★★★★★
- 天明釜（日本史） ★★★★★
- 刀剣の輸出（日本史） ★★★★★高校受験
- 扇（日本史） ★★★★★
第8章の用語（全612語）は第8章「建武の新政と室町時代」の一覧で。
よくある質問
酒造とは何ですか？
酒を造って売る仕事のことです。室町時代には酒屋が各地で発達しました。
酒屋は金貸しもしたのですか？
はい。土倉とならんで、金貸しをかねた酒屋が多くありました。
酒屋役とは何ですか？
室町幕府が酒屋にかけた税です。土倉役とあわせて、幕府の収入のもとになりました。
なぜ酒屋が一揆でおそわれたのですか？
金貸しをしていたので、借金をなくしたい人びとのねらいになったからです。
入試で酒造はどう出ますか？
酒屋・土倉・酒屋役・徳政一揆をセットにした問題が出ます。
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出典・参考
- 小学校「社会」・中学校「歴史」・高校「日本史探究」の教科書の一般的な記述をもとに、合格大作戦がまとめました
- ★の重要度・受験マークは合格大作戦の目安です
最終更新：2026年11月6日／作成：大学受験合格大作戦
