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灘の酒なだのさけ
重要度 ★★★★★ （★は合格大作戦の目安）
ひとことで言うと
灘の酒は、摂津国（今の兵庫県）の灘でつくられた清酒。江戸時代の後半に、樽廻船で大量に江戸へ運ばれ、伊丹や池田の酒をしのぐ産地になった。
| 読み方 | なだのさけ |
|---|---|
| 英語 | Nada sake brewing |
| 時代 | 江戸時代中ごろ〜（18世紀後半から発展） |
| 分野 | 社会経済 |
| 章 | 第11章 江戸時代の後半 |
このページのポイント
- 灘は摂津国（兵庫県）の海ぞいで、酒づくりがさかんになった地域。
- 江戸時代の後半には、伊丹・池田にかわる清酒の大産地になった。
- 船で大量に江戸へ運び、「下り酒」として江戸の人びとに好まれた。
灘の酒をやさしく言うと
日本酒づくりは、室町時代から寺院などで行われていましたが、江戸時代に入ると、摂津国の伊丹や池田がその中心でした。ところが18世紀の後半になると、同じ摂津国の海ぞいにある灘（今の神戸市東部から西宮市にかけての地域）が、新しい大産地として成長します。
灘が発展した理由は、いくつもあります。まず、近くの六甲山から流れる川の水の力を使った水車で、米をみがくことができました。つぎに、西宮などの水が酒づくりに向いていたこととされます。そして最も大きかったのは、港が近く、船で江戸へ大量に運べたことです。灘の酒（摂津の清酒）は、下り物（上方から江戸へ送られる品）のなかでも特に人気になり、伊丹酒（摂津の酒）をしのぐようになりました。
酒を運ぶには、樽廻船が使われました。樽廻船は、酒の樽を積むための船で、大坂・灘から江戸への航路を行き来しました。江戸の人びとは、灘の酒を好んで飲み、江戸の経済にも大きな影響を与えます。のちの株仲間（商人の組合）の仕組みの中で、酒造りは酒造株によって取り締まられたことも、江戸時代の酒の特徴です。
みちざねくん
先生、灘の酒は、どうして江戸でそんなに人気になったんですか？
たいし先生
水・米・港にめぐまれていたからじゃ。船で江戸へ運べるのは大きな強みじゃった。
しきぶちゃん
先生、江戸でも酒はつくられていなかったんですか？
たいし先生
江戸は消費の大都市じゃった。だから上方から運ぶ酒が人気になった。上方から来た品を「下り物」とよんだのじゃよ。
灘の酒の流れ（なぜ・何が・それから）
- なぜ：江戸が大消費地になり、大量の上質な酒が求められた。
- 何が：灘は水車での精米や港の便を活かして、伊丹・池田をしのぐ産地になった。
- それから：灘の酒は江戸で人気を保ち、明治以後も日本酒の大産地として続いた。
年表で見る灘の酒
灘の酒と関係する人物・用語
- 伊丹酒（摂津の酒）：灘より前に江戸で人気だった酒。
- 下り物（上方から江戸へ送られた品）：灘の酒は、その代表。
- 北前船（日本海航路の船）：別の航路の大型輸送船。商品流通の発達を示す。
- 株仲間（商人の組合）：酒造株など、酒づくりにも幕府の統制が及んだ。
- 酒造制限：幕府が米不足のたびに出した、酒づくりをおさえる命令。
灘の酒でまちがえやすい点
ここに注意
- 灘は摂津国（兵庫県）。京都の伏見ではない。
- 灘の酒が人気になったのは江戸時代の後半。それ以前は伊丹・池田が中心。
入試ではこう出る
高校入試ではここが出る
- 摂津の灘で酒づくりがさかんになり、江戸時代の後半に、伊丹・池田をしのぐ産地になったこと。
- 酒を江戸へ運んだ樽廻船と、「下り物」の語をセットで覚える。
大学入試ではここが出る
- 江戸時代の地方産業の発達として、灘（酒）、桐生・足利（絹織物）、瀬戸（陶磁器）、阿波（藍）などを並べて問われる。
- 灘の発展の背景（水車精米・港の便・江戸の需要）と、樽廻船が果たした役割を説明できるようにする。
確認問題
やさしい
- 摂津国の海ぞいで、酒づくりがさかんになった地域を何というか。
答えと解説を見る
答え：灘
ふつう
- 灘の酒を江戸に運んだ船を何というか。
答えと解説を見る
答え：樽廻船
むずかしい
- 灘の酒が江戸時代の後半に発展した理由を、二つ以上あげよ。
答えと解説を見る
答えの例：水車で米をみがけた／港が近く船で江戸へ運べた／江戸に大きな需要があった、など。
「江戸時代の後半」の章の用語
- 櫨（日本史） ★★★★★
- 阿波藍（日本史） ★★★★★高校受験
- 河内木綿（日本史） ★★★★★
- 養蚕（日本史） ★★★★★高校受験
- 桐生・足利の絹織物（日本史） ★★★★★高校受験
- 越後縮（日本史） ★★★★★
- 結城紬（日本史） ★★★★★
- 久留米絣（日本史） ★★★★★
- 瀬戸物（日本史） ★★★★★高校受験
- 輪島塗（日本史） ★★★★★
- 伊丹酒（日本史） ★★★★★
- 下り物（日本史） ★★★★★高校受験
- 永谷宗円（日本史） ★★★★★
- 秋田杉（日本史） ★★★★★高校受験
- 木曽檜（日本史） ★★★★★高校受験
- 農間余業（日本史） ★★★★★高校受験
- 在郷町（日本史） ★★★★★高校受験
- 在郷商人（日本史） ★★★★★高校受験
- 株仲間（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 運上と冥加（日本史） ★★★★★高校受験
第11章の用語（全561語）は第11章「江戸時代の後半」の一覧で。
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よくある質問
灘の酒とは何ですか？
摂津国（兵庫県）の灘でつくられた清酒のことです。江戸時代の後半に、江戸へ大量に運ばれて人気になりました。
灘はどこですか？
今の神戸市から西宮市にかけての、海ぞいの地域です。
なぜ灘の酒が発展しましたか？
水車で米をみがけたこと、港が近いこと、江戸に大きな需要があったことなどが理由とされます。
樽廻船とは何ですか？
酒の樽を積んで、大坂・灘から江戸へ運んだ船です。
「下り酒」とはどういう意味ですか？
上方（京都・大坂）から江戸へ送られた酒のことです。「下り物」の一つで、質がよいと考えられました。
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出典・参考
- 小学校「社会」・中学校「歴史」・高校「日本史探究」の教科書の一般的な記述をもとに、合格大作戦がまとめました
- ★の重要度・受験マークは合格大作戦の目安です
最終更新：2026年11月6日／作成：大学受験合格大作戦
