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伊丹酒いたみざけ
重要度 ★★★★★ （★は合格大作戦の目安）
ひとことで言うと
伊丹酒は、江戸時代に摂津国の伊丹（今の兵庫県伊丹市）で造られた清酒。江戸へ運ばれる「下り酒」の代表として名高く、のち灘の酒（新しい酒どころ）に主役をゆずった。
| 読み方 | いたみざけ |
|---|---|
| 英語 | Itami sake |
| 時代 | 江戸時代（17世紀〜） |
| 分野 | 社会経済 |
| 章 | 第11章 江戸時代の後半 |
このページのポイント
- 伊丹酒は、摂津国の伊丹で造られた清酒で、江戸時代前期から江戸で人気を集めた。
- 上方から江戸へ運ばれる品は「下り物」とよばれ、伊丹の酒は下り酒の代表だった。
- 江戸時代の後半になると、近くの灘で造る酒が江戸で主役になり、伊丹酒は相対的に影がうすくなった。
伊丹酒をやさしく言うと
酒といっても、むかしの酒の多くはにごった「どぶろく」に近いものでした。これに対して、にごりを取りのぞいた澄んだ酒が清酒です。江戸時代の初めごろ、この清酒づくりが摂津国の伊丹や池田で発達しました。伊丹は水と米にめぐまれ、酒屋が集まった町でした。
江戸は、武士と町人が急にふえた大消費地でしたが、よい酒を大量に造る力は上方のほうが上でした。そこで伊丹などの酒は船で江戸へ運ばれ、大評判になります。上方から江戸に入る品物を下り物（上方から江戸へ送る品）といい、「下らない」という言葉は、上方の品に及ばない品をさす言い方から広まったと伝えられます。ただし、語源には別の説もあります。
時代が進むと、江戸への酒の送り出しは、伊丹から海に近い灘の地域へ移っていきました。灘は海に近く、船に積みこむのに都合がよかったからです。伊丹酒は江戸時代の前半を代表する酒、灘の酒は後半を代表する酒、と覚えておくと整理しやすくなります。
みちざねくん
先生、伊丹酒と灘の酒は、どちらも摂津の酒なんですよね。
たいし先生
そうじゃ。伊丹は内陸寄りで、先に江戸向けの酒で名を上げた。あとから海ぞいの灘が伸びてきた、という順番じゃな。
しきぶちゃん
先生、お酒は江戸まで船で運んだのですか？
たいし先生
そうじゃ。大きな樽につめて、上方と江戸を結ぶ船で運んだ。北前船（日本海まわりの商船）とは別の、太平洋側の航路じゃな。
伊丹酒の流れ（なぜ・何が・それから）
- なぜ：江戸には武士や町人がふえ、酒の大量の注文があった。清酒を大量に造れたのは、上方の酒どころだった。
- 何が：摂津国の伊丹で造られた清酒が、船で江戸へ運ばれて人気になった。上方の酒の代表といえる存在になった。
- それから：船積みに便利な灘の酒が伸び、江戸へ送られる酒の中心は灘に移った。伊丹酒の地位は相対的に下がった。
年表で見る伊丹酒
伊丹酒と関係する人物・用語
- 灘の酒（江戸後期の酒どころ）：伊丹酒のあとに江戸の主役になった。海に近く船積みに有利だった。
- 下り物（上方から江戸への品）：伊丹酒のような上方の品の呼び名。上等な品の代表とされた。
- 三都（江戸・大坂・京都）の商業：酒は、大坂から江戸へ運ばれる商品の中でも代表的なものだった。
- 永谷宗円（煎茶の製法）：同じころ、酒のほかにも上方や山城の産物が江戸で人気を集めた。
伊丹酒でまちがえやすい点
ここに注意
- 伊丹は摂津国。灘も摂津国だが、江戸で主役になった時期は灘のほうが後。順番を入れかえない。
- 「下り酒」は上方から江戸へ送られる酒のこと。江戸から上方へ送る酒ではない。
入試ではこう出る
大学入試ではここが出る
- 摂津の伊丹・池田が清酒づくりで先に有名になり、のち灘に中心が移った、という流れが問われる。
- 上方から江戸への商品（下り物）の代表として、酒や木綿などが出る。三都の商業の説明とあわせて整理する。
確認問題
やさしい
- 江戸時代、上方から江戸へ送られる品物を何というか。
答えと解説を見る
答え：下り物（酒は下り酒）
ふつう
- 江戸時代の前半に、江戸向けの清酒で有名だった摂津国の町はどこか。
答えと解説を見る
答え：伊丹（池田も有名）
むずかしい
- 江戸時代の後半、江戸へ送られる酒の中心が伊丹から移った地域はどこか。
答えと解説を見る
答え：灘（摂津国の海ぞいの酒どころ）
「江戸時代の後半」の章の用語
- 阿波藍（日本史） ★★★★★高校受験
- 河内木綿（日本史） ★★★★★
- 養蚕（日本史） ★★★★★高校受験
- 桐生・足利の絹織物（日本史） ★★★★★高校受験
- 越後縮（日本史） ★★★★★
- 結城紬（日本史） ★★★★★
- 久留米絣（日本史） ★★★★★
- 瀬戸物（日本史） ★★★★★高校受験
- 輪島塗（日本史） ★★★★★
- 灘の酒（日本史） ★★★★★高校受験
- 下り物（日本史） ★★★★★高校受験
- 永谷宗円（日本史） ★★★★★
- 秋田杉（日本史） ★★★★★高校受験
- 木曽檜（日本史） ★★★★★高校受験
- 農間余業（日本史） ★★★★★高校受験
- 在郷町（日本史） ★★★★★高校受験
- 在郷商人（日本史） ★★★★★高校受験
- 株仲間（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 運上と冥加（日本史） ★★★★★高校受験
- 株仲間の再興（日本史） ★★★★★高校受験
第11章の用語（全561語）は第11章「江戸時代の後半」の一覧で。
← 前の語：灘の酒（日本史） ｜ 次の語：下り物（日本史） →
よくある質問
伊丹酒とは何ですか？
江戸時代に摂津国の伊丹で造られ、江戸に大量に送られた清酒です。下り酒の代表として知られました。
下り酒とは何ですか？
上方（京都・大坂周辺）から江戸へ運ばれた酒のことです。上方の品物全体を下り物といいました。
伊丹酒と灘の酒のちがいは？
江戸時代の前半に江戸で人気だったのが伊丹酒、後半に主役になったのが海ぞいの灘の酒です。
伊丹はどこの国にありますか？
摂津国です。今の兵庫県伊丹市にあたります。
入試ではどう出ますか？
大学入試では、三都の商業や上方から江戸への商品の流れの中で、下り物や酒どころの移り変わりが問われます。
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出典・参考
- 小学校「社会」・中学校「歴史」・高校「日本史探究」の教科書の一般的な記述をもとに、合格大作戦がまとめました
- ★の重要度・受験マークは合格大作戦の目安です
最終更新：2026年11月6日／作成：大学受験合格大作戦
