大学受験
雑炊食堂ぞうすいしょくどう
重要度 ★★★★★ （★は合格大作戦の目安）
ひとことで言うと
太平洋戦争中、食糧が足りなくなった都市にできた、雑炊を出す食堂。米のかわりに、野菜や雑穀でかさを増した代用食を、行列して食べた。
| 読み方 | ぞうすいしょくどう |
|---|---|
| 英語 | Zosui Cafeterias |
| 時代 | 1943年ごろ〜（昭和） |
| 分野 | 社会経済 |
| 章 | 第15章 昭和の戦争 |
このページのポイント
- 雑炊食堂は、戦争中、食糧不足が深刻になった1943年ごろから、都市に作られた食堂。
- 米が足りず、野菜や雑穀、イモなどを加えてかさを増した雑炊を出した。人びとは長い行列をつくった。
- 配給制・切符制や代用食、闇取引とあわせて、戦時下の食生活の苦しさを示す例として覚える。
雑炊食堂をやさしく言うと
雑炊食堂は、太平洋戦争のなかで、食糧が足りなくなった都市に作られた食堂です。1943年ごろから、東京などの都市で見られるようになりました。雑炊とは、米の量を減らして、野菜、雑穀、イモなどを加えて煮た食べものです。かさが増えるので、少ない米でも多くの人の食事になりました。
もともと日本の食事は米が中心でしたが、戦争が長引くと、輸入や生産が減り、米も不足しました。国は配給制（国が割り当てるしくみ）で食糧を分け、家庭には米穀配給通帳が渡されました。それでも量が足りず、代用食（米のかわりの食べもの）をとることがすすめられました。
雑炊食堂は、そうしたなかで、外で食事をする人びとのために作られた場所です。店には長い行列ができ、量も多くはありませんでした。また、闇取引（違反の売買）で食べものを手に入れる人もいました。本土空襲で家を失った人がふえると、食堂に頼る人はさらに多くなりました。戦時下の国民生活を考えるときの、一つの手がかりとなる言葉です。
みちざねくん
先生、雑炊って、ふつうのおかゆみたいなものですか？
たいし先生
米を減らして、野菜や雑穀でかさを増したものじゃ。量を増やして、少ない米で多くの人にいきわたらせようとしたのう。
しきぶちゃん
行列してやっと食べられる食事、というのが当時の苦しさを表しているんですね。
雑炊食堂の流れ（なぜ・何が・それから）
- なぜ：戦争が長引き、米の生産や輸入が減った。国は配給制や切符制で食糧を分けたが、量は足りなかった。
- 何が：1943年ごろから、米のかわりに雑炊を出す食堂が、都市に作られた。人びとは行列して食べた。
- それから：1944年から本土空襲が激しくなり、家や食べものを失う人がふえた。戦後も食糧難は続いた。
年表で見る雑炊食堂
雑炊食堂と関係する人物・用語
- 配給制（国が割り当てるしくみ）：食糧や日用品を国が割り当てたしくみ。
- 代用食（米のかわりの食べもの）：米のかわりに食べられた、イモやすいとん、雑穀など。
- 国民酒場：同じころ、行列して酒を手に入れた店。
- 闇取引（違反の売買）：国のきまりを破って行われた、食べものなどの取引。
- 米穀配給通帳：米の配給を受けるために家庭に渡された通帳。
- 戦時下の国民生活：食べもの、衣服、配給など、戦時の暮らし全体のまとめ。
雑炊食堂でまちがえやすい点
ここに注意
- 雑炊食堂は戦争中の食糧不足の中でできた食堂。戦後の闇市や、現在の「食堂」とは別。
- 雑炊は「ぜいたくな食事」ではなく、米を減らしてかさを増した食事。国の統制や配給と結びつけて覚える。
入試ではこう出る
大学入試ではここが出る
- 戦時下の食糧統制：配給制・切符制、食糧管理法（1942年）、米穀配給通帳、代用食、闇取引を、時期順に整理する。
- 雑炊食堂は、都市の食糧不足と行列の例として、生活統制の資料問題で出ることがある。
確認問題
やさしい
- 戦争中、米のかわりに野菜や雑穀を入れてかさを増した食べものを出した食堂を何というか。
答えと解説を見る
答え：雑炊食堂
ふつう
- 米のかわりに食べられたイモや雑穀などの食べものを何というか。
答えと解説を見る
答え：代用食
むずかしい
- 戦時下に、食糧や日用品を国が一定の量ずつ割り当てるしくみを何というか。
答えと解説を見る
答え：配給制
「昭和の戦争」の章の用語
- 厚生省（日本史） ★★★★★高校受験
- 国民健康保険法（日本史） ★★★★★
- 厚生年金保険法（日本史） ★★★★★
- 軍事扶助法（日本史） ★★★★★
- 配給制（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 切符制（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 米穀配給通帳（日本史） ★★★★★
- 食糧管理法（日本史） ★★★★★高校受験
- 供出制（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 代用食（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 国民酒場（日本史） ★★★★★
- 闇取引（日本史） ★★★★★高校受験
- ぜいたくは敵だ（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 欲しがりません勝つまでは（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 進め一億火の玉だ（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 代用品（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 金属類回収令（日本史） ★★★★★高校受験
- スフ（日本史） ★★★★★
- 国民服（日本史） ★★★★★高校受験
- もんぺ（日本史） ★★★★★高校受験
第15章の用語（全452語）は第15章「昭和の戦争」の一覧で。
← 前の語：代用食（日本史） ｜ 次の語：国民酒場（日本史） →
よくある質問
雑炊食堂とは何ですか？
太平洋戦争中、食糧不足の都市にできた、雑炊を出す食堂です。米のかわりに野菜や雑穀でかさを増した食事を出しました。
雑炊とはどんな食べものですか？
米の量を減らして、野菜や雑穀、イモなどを加えて煮た食べものです。かさが増えるので、少ない米でも多くの人が食べられます。
なぜ行列ができたのですか？
食糧が足りず、家庭の配給だけでは足りなかったからです。外で食べられる場所に、多くの人が集まりました。
配給制とは何ですか？
国が食糧や日用品を、家庭ごとに決まった量だけ分けるしくみです。戦時の統制の中心でした。
入試に出ますか？
戦時下の生活統制の例として、配給制・切符制・代用食とあわせて問われることがあります。
あわせて読みたい
出典・参考
- 小学校「社会」・中学校「歴史」・高校「日本史探究」の教科書の一般的な記述をもとに、合格大作戦がまとめました
- ★の重要度・受験マークは合格大作戦の目安です
最終更新：2026年11月6日／作成：大学受験合格大作戦
