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救荒作物きゅうこうさくもつ
重要度 ★★★★★ （★は合格大作戦の目安）
ひとことで言うと
救荒作物は、冷害や虫害などで米が不作になったときに、食糧として役立つ作物。サツマイモ・ジャガイモ・そばなどが知られる。
| 読み方 | きゅうこうさくもつ |
|---|---|
| 英語 | Famine-relief crops |
| 時代 | 江戸時代 |
| 分野 | 社会経済 |
| 章 | 第11章 江戸時代の後半 |
このページのポイント
- 救荒作物は、飢饉に備えて育てる作物で、サツマイモ・ジャガイモ・そばなどがある。
- 青木昆陽は、享保の飢饉のあとにサツマイモの栽培を広めたことで知られる。
- 飢饉のたびに、救荒作物や備蓄の大切さが認識されていった。
救荒作物をやさしく言うと
江戸時代の主食は米でした。しかし、冷害・長雨・虫害などで米が不作になると、飢饉が起こります。1732年の享保の飢饉では、西日本でウンカなどの虫害により多くの人が飢えました。こうした経験から、米以外の作物で飢えをしのぐ工夫が考えられました。
その代表がサツマイモ（甘藷）です。サツマイモは、やせた土地でも育ち、収穫量が多く、飢饉に強い作物です。青木昆陽（サツマイモ普及の功労者）は、徳川吉宗に認められ、サツマイモの栽培を試みて広めました。サツマイモ（甘藷）は、のちに関東にも広まりました。
ほかに、ジャガイモやそばも救荒作物として知られています。そばは短い期間で収穫でき、やせた土地でも育つ作物です。天保の飢饉のころには、蘭学者の高野長英が、そばとジャガイモの育て方を書いた本を著したと伝えられます。高野長英は、のちに蛮社の獄（渡辺崋山・高野長英）で処罰された人物です。江戸時代の三大飢饉を通して、救荒作物は農民の命を守る大切な作物として認識されていきました。
しきぶちゃん
先生、サツマイモは、どうして飢饉に強いのですか？
たいし先生
やせた土地でも育って、収穫が多いからじゃ。米が不作でも、いもがあれば飢えをしのげたのじゃのう。
みちざねくん
先生、青木昆陽はどんな人ですか？
たいし先生
吉宗に仕えた儒学者じゃ。サツマイモの栽培を進言して、普及に力を尽くしたことで知られておる。
救荒作物の流れ（なぜ・何が・それから）
- なぜ：冷害や虫害で米がとれないと、多くの人が飢える飢饉になった。
- 何が：サツマイモやそばなど、飢えをしのげる作物の栽培が広まった。
- それから：備蓄や義倉・社倉の仕組みとあわせ、飢饉への備えが進んだ。
年表で見る救荒作物
救荒作物と関係する人物・用語
- 青木昆陽（サツマイモ普及の功労者）：サツマイモ栽培を進言した。
- サツマイモ（甘藷）：代表的な救荒作物。
- 江戸時代の三大飢饉：享保・天明・天保の飢饉。
- 義倉と社倉（飢饉に備える蔵）：飢饉に備える備蓄の仕組み。
- 徳川吉宗（享保の改革）：昆陽を登用した将軍。
救荒作物でまちがえやすい点
ここに注意
- サツマイモの栽培を進めたのは青木昆陽。将軍は徳川吉宗。
- 救荒作物は米以外の作物。米の改良や新田開発とは別の考え方。
入試ではこう出る
大学入試ではここが出る
- 三大飢饉（享保・天明・天保）と、その対策（救荒作物・備蓄・囲米など）をセットで整理する。
- 青木昆陽とサツマイモ、『蕃薯考』も問われる。
確認問題
やさしい
- 飢饉に備えて栽培がすすめられた、やせた土地でも育つ作物は何か。
答えと解説を見る
答え：サツマイモ（甘藷）
ふつう
- サツマイモの栽培を進言し、広めた人物はだれか。
答えと解説を見る
答え：青木昆陽
むずかしい
- 救荒作物が重んじられるようになった背景を、江戸時代の飢饉の例をあげて説明せよ。
答えと解説を見る
答え：享保・天明・天保などの飢饉で、米が不作になって多くの人が飢えたため。
「江戸時代の後半」の章の用語
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第11章の用語（全561語）は第11章「江戸時代の後半」の一覧で。
← 前の語：浅間山の噴火（日本史） ｜ 次の語：義倉と社倉（日本史） →
よくある質問
救荒作物とは何ですか？
凶作や飢饉のときに、食糧として役立つ作物のことです。
どんな作物がありますか？
サツマイモ、ジャガイモ、そばなどが知られます。
青木昆陽は何をした人ですか？
徳川吉宗に仕え、サツマイモの栽培を進めた儒学者です。
享保の飢饉はいつですか？
1732年です。西日本を中心に、虫害などで被害が出ました。
入試ではどう出ますか？
三大飢饉と対策、青木昆陽とサツマイモの組み合わせで出ます。
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出典・参考
- 小学校「社会」・中学校「歴史」・高校「日本史探究」の教科書の一般的な記述をもとに、合格大作戦がまとめました
- ★の重要度・受験マークは合格大作戦の目安です
最終更新：2026年11月6日／作成：大学受験合格大作戦
