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開拓使麦酒醸造所かいたくしびーるじょうぞうじょ
重要度 ★★★★★ （★は合格大作戦の目安）
ひとことで言うと
1876年、開拓使が札幌につくった官営のビール工場。今のサッポロビールのはじまりとされる。
| 読み方 | かいたくしびーるじょうぞうじょ |
|---|---|
| 英語 | Kaitakushi Brewery |
| 時代 | 1876年〜（明治時代） |
| 分野 | 社会経済 |
| 章 | 第12章 開国と明治維新 |
このページのポイント
- 開拓使麦酒醸造所は、1876年に開拓使が札幌につくった官営のビール工場。
- 北海道でとれる大麦やホップを使い、国内でのビールづくりをめざした。
- 開拓使の廃止後、民間に払い下げられ、のちのサッポロビールにつながった。
開拓使麦酒醸造所をやさしく言うと
開拓使（北海道の役所）は、北海道の開拓を進めるために、明治政府が置いた役所です。寒冷な北海道では、米がつくりにくく、麦などの畑作を広めることが重視されました。
そこで、大麦やホップを育て、それを原料にビールをつくる工場が、1876年に札幌につくられました。これが開拓使麦酒醸造所です。ドイツで醸造を学んだ中川清兵衛らが、技術を担当したと伝えられます。翌1877年には、「札幌ビール」として売り出されたとされます。
北海道の開拓では、ビール以外にも開拓使缶詰所（鮭の缶詰）、幌内炭鉱（石炭）などの事業が進められました。開拓使が廃止されたのち（1882年）、これらの官営の事業は民間に払い下げられていきます。ビール工場も、のち民間の会社に引きつがれ、現在のサッポロビールへつながったとされます。
みちざねくん
先生、どうして北海道でビールをつくったんですか？
たいし先生
寒い土地でも、大麦とホップは育てられる。畑作を広め、産業を育てるねらいもあったのじゃ。ビールは日本でも売れると見たのじゃよ。
しきぶちゃん
サッポロビールのはじまりが、官営工場だったんですね。
開拓使麦酒醸造所の流れ（なぜ・何が・それから）
- なぜ：寒い北海道では米がつくりにくく、麦などの畑作が重んじられた。官営工場で産業を育てる必要もあった。
- 何が：開拓使が札幌に麦酒醸造所をつくった。ドイツで学んだ中川清兵衛らが醸造を担ったと伝わる。
- それから：開拓使は1882年に廃止され、官営の事業は民間に払い下げられた。ビール工場も民間の会社に引きつがれた。
年表で見る開拓使麦酒醸造所
開拓使麦酒醸造所と関係する人物・用語
- 開拓使（北海道開拓の役所）：醸造所をつくった役所。
- 開拓使十年計画：北海道を開発する10年間の計画。
- 開拓使缶詰所：同じ時期の官営事業で、鮭の缶詰をつくった。
- 北海道の開拓と屯田兵：開拓の全体像。
- 札幌農学校：農業の人材を育てた学校。
開拓使麦酒醸造所でまちがえやすい点
ここに注意
- 開拓使麦酒醸造所は北海道（札幌）の官営工場。官営の模範工場の富岡製糸場とは場所も分野もちがう。
- 開拓使が廃止されたのは1882年。醸造所がつくられた1876年とまちがえない。
入試ではこう出る
大学入試ではここが出る
- 開拓使の事業として、麦酒醸造所・缶詰所・幌内炭鉱・札幌農学校などをまとめて問われる。
- 開拓使の廃止（1882年）とともに、官営事業が民間に払い下げられた流れをおさえる。
確認問題
やさしい
- 開拓使麦酒醸造所があったのは、どこか。
答えと解説を見る
答え：札幌（北海道）
ふつう
- 開拓使麦酒醸造所をつくった役所はどこか。
答えと解説を見る
答え：開拓使
むずかしい
- 開拓使が廃止されたあと、官営の醸造所はどうなったか。
答えと解説を見る
答え：民間に払い下げられ、のちのサッポロビールにつながった。
「開国と明治維新」の章の用語
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- ウィーン万国博覧会（日本史） ★★★★★
- 三田育種場（日本史） ★★★★★
- 札幌農学校（日本史） ★★★★★高校受験
- ケプロン（日本史） ★★★★★高校受験
- 開拓使十年計画（日本史） ★★★★★
- 場所請負制の廃止（日本史） ★★★★★
- 幌内炭鉱（日本史） ★★★★★
- 新潟港の開港（日本史） ★★★★★
- 富国強兵（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
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- 牛馬会社（日本史） ★★★★★
- 陸運元会社（日本史） ★★★★★
- 貿易銀（日本史） ★★★★★
- 抄紙会社（日本史） ★★★★★
- 開拓使缶詰所（日本史） ★★★★★
第12章の用語（全556語）は第12章「開国と明治維新」の一覧で。
← 前の語：幌内炭鉱（日本史） ｜ 次の語：新潟港の開港（日本史） →
よくある質問
開拓使麦酒醸造所とは何ですか？
1876年に開拓使が札幌につくった官営のビール工場です。サッポロビールのはじまりとされます。
なぜ北海道でビールをつくったのですか？
北海道では麦の畑作が重んじられ、大麦やホップも育てられたからです。産業を育てるねらいもありました。
中川清兵衛とはだれですか？
ドイツでビールづくりを学び、醸造を担当した人物と伝えられます。
その後はどうなりましたか？
開拓使が1882年に廃止され、官営の事業は民間に払い下げられました。ビール工場も民間の会社に引きつがれました。
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出典・参考
- 小学校「社会」・中学校「歴史」・高校「日本史探究」の教科書の一般的な記述をもとに、合格大作戦がまとめました
- ★の重要度・受験マークは合格大作戦の目安です
最終更新：2026年11月6日／作成：大学受験合格大作戦
