大学受験
カステラかすてら
重要度 ★★★★★ （★は合格大作戦の目安）
ひとことで言うと
カステラは、戦国時代にポルトガル人が伝えたとされる焼き菓子。卵・砂糖・小麦粉で作り、のちに長崎の名物になった。
| 読み方 | かすてら |
|---|---|
| 英語 | Castella (Portuguese-style sponge cake) |
| 時代 | 16世紀後半（戦国〜安土桃山時代） |
| 分野 | 社会経済 |
| 章 | 第9章 戦国時代と織豊政権 |
このページのポイント
- カステラは、ポルトガル人が伝えた南蛮菓子の代表。卵・砂糖・小麦粉で作る。
- 名前は、スペインの「カスティーリャ」に由来するという説が知られている。
- のちに日本風に工夫され、長崎などで名物になった。
カステラをやさしく言うと
戦国時代の日本では、あまいものといえば、果物や、干し柿、あめなどが中心でした。砂糖は、ほとんどが外国からの輸入品で、とても高価でした。そこへ、16世紀にポルトガル人が来航し、砂糖と卵をたっぷり使った焼き菓子を持ちこみました。これがカステラの始まりと伝えられます。
カステラという名前の由来には、いくつかの説があります。よく知られているのが、スペインの王国「カスティーリャ」から来たという説です。ポルトガル語で「カスティーリャのパン（お菓子）」を意味することばが、日本で「カステラ」になったと説明されます。ただし、確かな史料にもとづくものではなく、あくまで有力な説の一つです。
当時、日本にはパンを焼く大きなかまどはほとんどありませんでした。そのため、カステラも、日本の道具や材料に合わせて、少しずつ作りかたが変わっていったと考えられます。江戸時代には、長崎を中心に名物として広まり、やがて全国で食べられるようになりました。
南蛮菓子には、カステラのほかにも、金平糖（砂糖菓子）、ボーロ、有平糖（あるへいとう）などがあります。どれも、砂糖を使った菓子で、南蛮貿易がもたらした文化の一つです。
みちざねくん
先生、カステラは日本のお菓子だと思っていました！
たいし先生
もとはポルトガル人が伝えたとされる南蛮菓子じゃ。日本風にくふうされて、長崎の名物になったのじゃよ。
しきぶちゃん
砂糖が貴重だった時代に、こんなにあまいお菓子。外国の文化に出会ったときの驚きが、想像できます。
カステラの流れ（なぜ・何が・それから）
- なぜ：16世紀に南蛮貿易が始まり、ポルトガル人らが日本を訪れた。砂糖や菓子づくりの知識も、船で運ばれてきた。
- 何が：卵・砂糖・小麦粉で焼くカステラが伝わったとされる。名前はカスティーリャに由来するという説が知られる。
- それから：江戸時代には長崎を中心に名物となり、日本の道具や好みに合わせて工夫されながら全国に広まっていった。
年表で見るカステラ
カステラと関係する人物・用語
- 南蛮菓子：カステラ・金平糖・ボーロなど、南蛮貿易で伝わった砂糖菓子。
- 金平糖（砂糖菓子）：同じく南蛮菓子。織田信長がポルトガル人から贈られたという話が知られる。
- 南蛮貿易：ポルトガル人らとの貿易。菓子の文化も伝わった。
- 長崎の開港：南蛮貿易の中心になった港。カステラの名物にもつながる。
- かぼちゃ（南蛮渡来の作物）：同じ時期に伝わったとされる食べもの。
カステラでまちがえやすい点
ここに注意
- カステラは日本でうまれた菓子ではない。ポルトガル人が伝えたとされる南蛮菓子。
- 名前の由来はカスティーリャが有力な説だが、確定ではない。「〜という説がある」と書く。
入試ではこう出る
大学入試ではここが出る
- 南蛮貿易で伝わった文化として、カステラ・金平糖などの南蛮菓子、たばこ・かぼちゃなどが出る。
- カステラの語源（カスティーリャ説）は、説として紹介される形で出ることがある。
確認問題
やさしい
- ポルトガル人が伝えたとされる、卵・砂糖・小麦粉で作る焼き菓子を何というか。
答えと解説を見る
答え：カステラ
ふつう
- カステラ・金平糖など、南蛮貿易で伝わった砂糖菓子をまとめて何というか。
答えと解説を見る
答え：南蛮菓子
むずかしい
- カステラの名前の由来として知られる説を、1つ答えよ。
答えと解説を見る
答えの例：スペインの王国「カスティーリャ」に由来するという説。
「戦国時代と織豊政権」の章の用語
- 綿作（日本史） ★★★★★高校受験
- 三河木綿（日本史） ★★★★★
- 鉄砲鍛冶（日本史） ★★★★★高校受験
- 生糸（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 白糸（日本史） ★★★★★
- 硝石（日本史） ★★★★★高校受験
- 鉛（日本史） ★★★★★
- 毛織物（日本史） ★★★★★
- 煙草（日本史） ★★★★★高校受験
- かぼちゃ（日本史） ★★★★★
- 長崎の開港（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 横瀬浦（日本史） ★★★★★
- 南蛮商人（日本史） ★★★★★高校受験
- 朝鮮人陶工（日本史） ★★★★★高校受験
- 唐津焼（日本史） ★★★★★
- 薩摩焼（日本史） ★★★★★
- 日本人の海外売却（日本史） ★★★★★
- 豪商（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 御用商人（日本史） ★★★★★高校受験
- 茶屋四郎次郎（日本史） ★★★★★
第9章の用語（全576語）は第9章「戦国時代と織豊政権」の一覧で。
← 前の語：かぼちゃ（日本史） ｜ 次の語：長崎の開港（日本史） →
よくある質問
カステラとは何ですか？
戦国時代にポルトガル人が伝えたとされる焼き菓子です。卵・砂糖・小麦粉で作り、のちに長崎の名物になりました。
カステラの名前の由来は何ですか？
スペインのカスティーリャ王国に由来するという説が知られています。ただし、確定した説明ではありません。
カステラはいつ日本に伝わりましたか？
16世紀の南蛮貿易の時代に伝わったとされています。正確な年や最初の人物は、はっきりしていません。
ほかの南蛮菓子には何がありますか？
金平糖、ボーロ、有平糖などがあります。どれも砂糖を使った菓子で、南蛮貿易がもたらしました。
どうして長崎の名物になったのですか？
長崎は南蛮貿易や出島貿易の中心で、菓子づくりの技術や材料が集まりやすかったためと考えられています。
あわせて読みたい
出典・参考
- 小学校「社会」・中学校「歴史」・高校「日本史探究」の教科書の一般的な記述をもとに、合格大作戦がまとめました
- ★の重要度・受験マークは合格大作戦の目安です
最終更新：2026年11月6日／作成：大学受験合格大作戦
