安藤百福とは？わかりやすく｜チキンラーメン・カップヌードル・インスタントラーメン【図解】

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安藤百福あんどうももふく

重要度 ★★★★★ （★は合格大作戦の目安）

ひとことで言うと

1958年に世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」、1971年に「カップヌードル」を売り出した実業家。お湯さえあれば食べられる食事をつくった。

読み方	あんどうももふく
英語	Momofuku Ando
時代	1910年〜2007年
分野	社会経済
章	第17章高度経済成長から現代へ
生没年	1910年〜2007年
おもな仕事	インスタントラーメンの開発

このページのポイント

安藤百福は、チキンラーメン（1958年）とカップヌードル（1971年）を世に出した実業家。
めんを油で揚げて乾かし、お湯でもどす方法を考え出した。
忙しい高度経済成長の時代の食事を変え、のち海外にも広まった。

安藤百福をやさしく言うと

安藤百福（1910年〜2007年）は、お湯をかけるだけで食べられるめん、つまりインスタントラーメンを考え出した実業家です。日本が統治していたころの台湾に生まれ、のち大阪を中心に事業をおこしました。戦争が終わったあと、人びとが食べ物に困っていた時代を見て、手軽で、おなかにたまり、長くもつ食べ物をつくりたいと考えた、と伝えられます。

1958年（昭和33年）、大阪府池田市で研究をかさねたすえに「チキンラーメン」を売り出しました。めんに味をつけ、油で揚げて水分をとばしておくと、お湯をそそぐだけでもとにもどります。これは世界でも早い時期のインスタントラーメンとされ、「お湯をかけて待つだけ」という手軽さで、たちまち広まりました。売り出した会社はのちの日清食品です。

1971年には、発泡スチロールの容器に入れた「カップヌードル」を売り出しました。容器がそのままどんぶりになり、はしやフォークがあればどこでも食べられます。日本の三種の神器と3C（くらしの変化）が家庭に広まった同じ時代に、食事のしかたも「早く、かんたんに」へと変わっていきました。インスタントラーメンはやがて海外にも広まり、世界じゅうで食べられる食品になりました。

みちざねくん

先生、インスタントラーメンって、いつからあるんですか？

たいし先生

1958年のチキンラーメンが始まりじゃ。高度経済成長で人びとが忙しくなり、手軽な食べ物が求められた時代じゃのう。

しきぶちゃん

カップに入ったものは、どこでも食べられて便利ですよね。くらしの変化と食べ物がつながっているんですね。

安藤百福の流れ（なぜ・何が・それから）

図1　安藤百福の流れ

なぜ：戦後の食べ物不足のなかで、手軽でおなかにたまり、長くもつ食べ物が求められていた。世の中が忙しくなるにつれて、その必要はさらに大きくなった。
何が：めんに味をつけて油で揚げ、乾かしておく方法で、お湯をそそぐだけで食べられるめんが生まれた。1971年にはカップ入りも登場した。
それから：家庭でも外でも手軽に食べられるようになり、のち海外にも広まった。所得倍増計画と池田勇人のころからの、豊かで忙しい社会を表す商品の一つとなった。