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『安愚楽鍋』あぐらなべ
重要度 ★★★★★ （★は合格大作戦の目安）
ひとことで言うと
仮名垣魯文が1871年から書いた、牛鍋屋に集まる客たちを描いた戯作。文明開化（明治初めの風潮）の世の中をおもしろく伝えた。
| 読み方 | あぐらなべ |
|---|---|
| 英語 | Aguranabe |
| 時代 | 1871年〜1872年（明治4〜5年） |
| 分野 | 文化 |
| 章 | 第12章 開国と明治維新 |
このページのポイント
- 『安愚楽鍋』は、仮名垣魯文が書いた戯作で、1871年から出された。
- 牛鍋屋に集まるさまざまな人びとの会話から、文明開化の風俗がわかる。
- 「牛鍋食わねば開化不進奴」という言葉が、時代の空気を表す例として知られる。
『安愚楽鍋』をやさしく言うと
明治になると、それまで日本人がほとんど食べなかった牛や豚の肉を、食べる人が少しずつ増えました。東京や横浜には、牛肉を鍋で煮る「牛鍋屋」が開かれ、新しいもの好きの人びとでにぎわいました。この牛鍋屋を舞台にしたのが『安愚楽鍋』です。
作者は仮名垣魯文（戯作者）。江戸時代から続く「戯作」という、庶民向けのおもしろい読み物の書き手です。1871年（明治4年）に初編が出され、翌年にかけて続きの編が出されました。鍋を囲む武士・商人・学者・芸者などの会話を通して、人びとが新しい風俗をどう受けとめたかが、笑いをまじえて描かれます。
「牛鍋を食べない者は開化していない」という調子のせりふが有名です。ただし作者は、新しいものに飛びつく人びとを、ほめるだけでなく、少し皮肉な目でも見ていると読めます。肉食の解禁や散切り頭（ざんぎりあたま）といった当時の流行を知る、貴重な資料です。
みちざねくん
先生、牛鍋って今のすき焼きみたいなものですか？
たいし先生
近いものじゃ。しょうゆなどで味つけした牛肉の鍋でな。明治の初め、牛肉を食べるのは「開化」の象徴じゃった。
しきぶちゃん
鍋の話で時代がわかるなんて、おもしろい！
『安愚楽鍋』の流れ（なぜ・何が・それから）
- なぜ：明治政府は西洋化を進め、肉食の解禁も進んだ。牛鍋屋は新しもの好きの人びとでにぎわった。
- 何が：1871年、仮名垣魯文が牛鍋屋に集まる人びとの会話を戯作にした。文明開化の風俗や人びとの反応を伝えた。
- それから：当時の言葉づかいや流行を伝える作品として、今も文明開化の文化を学ぶときの例にあげられる。
年表で見る『安愚楽鍋』
『安愚楽鍋』と関係する人物・用語
- 仮名垣魯文（作者）：江戸の戯作の流れを引く、明治初めの代表的な作家。
- 『西洋道中膝栗毛』（魯文の作品）：江戸の『東海道中膝栗毛』をもじった、西洋をめぐる旅の物語。
- 牛鍋（牛肉の鍋料理）：作品の舞台。文明開化を象徴する食べ物。
- 肉食の解禁（1872年）：天皇が肉を食べたと報じられ、肉食が広がるきっかけになった。
- 文明開化（明治初めの風潮）：生活・考え方が西洋風に変わっていく流れ。
『安愚楽鍋』でまちがえやすい点
ここに注意
- 『安愚楽鍋』は仮名垣魯文の作品。福沢諭吉の『西洋事情』や中村正直の『西国立志編』とは、ジャンルがちがう（これは戯作、あちらは啓蒙書）。
- 作品は牛鍋屋を使って文明開化の世相を描いたもの。単に料理の本ではない。
入試ではこう出る
高校入試ではここが出る
- 「牛鍋屋の客たちを描いた、仮名垣魯文の作品は？」→ 『安愚楽鍋』。文明開化の例として問われる。
- 『学問のすゝめ』（福沢諭吉）などの啓蒙書と区別して覚える。
大学入試ではここが出る
- 文明開化期の文学として、江戸の戯作の流れをくむ仮名垣魯文（『安愚楽鍋』『西洋道中膝栗毛』）を整理する。
- 新聞・啓蒙書・戯作など、ジャンルごとの代表作と作者を結びつける問題が出る。
確認問題
やさしい
- 『安愚楽鍋』を書いた人物はだれか。
答えと解説を見る
答え：仮名垣魯文
ふつう
- 『安愚楽鍋』は、何を舞台にした作品か。
答えと解説を見る
答え：牛鍋屋（牛肉の鍋を出す店）
むずかしい
- 『安愚楽鍋』のような読み物は、江戸時代から続く何という文学の流れをくむか。
答えと解説を見る
答え：戯作（げさく）
「開国と明治維新」の章の用語
- 天長節（日本史） ★★★★★
- 日曜休日の制（日本史） ★★★★★
- 散切り頭（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 洋装（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 牛鍋（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 肉食の解禁（日本史） ★★★★★
- ガス灯（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- 銀座煉瓦街（日本史） ★★★★★高校受験
- 人力車（日本史） ★★★★★中学受験高校受験
- ランプ（日本史） ★★★★★
- 仮名垣魯文（日本史） ★★★★★高校受験
- 『西洋道中膝栗毛』（日本史） ★★★★★
- 『横浜毎日新聞』（日本史） ★★★★★高校受験
- 『東京日日新聞』（日本史） ★★★★★高校受験
- 『郵便報知新聞』（日本史） ★★★★★
- 『日新真事誌』（日本史） ★★★★★
- 『読売新聞』（日本史） ★★★★★
- 『朝日新聞』（日本史） ★★★★★
- 『海外新聞』（日本史） ★★★★★
- 『官板バタヴィア新聞』（日本史） ★★★★★
第12章の用語（全556語）は第12章「開国と明治維新」の一覧で。
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よくある質問
『安愚楽鍋』とは何ですか？
仮名垣魯文が1871年から書いた、牛鍋屋に集まる客たちを描いた戯作です。
作者はだれですか？
仮名垣魯文です。江戸から続く戯作者で、『西洋道中膝栗毛』も書きました。
なぜ牛鍋が題材になったのですか？
肉食が広まり、牛鍋が文明開化の象徴のように受けとめられたからです。
どんなことがわかる作品ですか？
牛鍋屋に集まる人びとの会話から、当時の風俗や流行、人びとの新しいもの好きな様子がわかります。
「安愚楽」とはどういう意味ですか？
牛鍋を囲んで「あぐらをかいて」食べる様子にかけた題名と説明されます。
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出典・参考
- 小学校「社会」・中学校「歴史」・高校「日本史探究」の教科書の一般的な記述をもとに、合格大作戦がまとめました
- ★の重要度・受験マークは合格大作戦の目安です
最終更新：2026年11月6日／作成：大学受験合格大作戦
