インスタントラーメンとは？わかりやすく｜チキンラーメン1958年・カップヌードル1971年・安藤百福【図解】

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インスタントラーメンいんすたんとらーめん

重要度 ★★★★★ （★は合格大作戦の目安）

ひとことで言うと

お湯をそそぐだけで食べられる即席めん。1958年に安藤百福がチキンラーメンを発売し、1971年のカップヌードルで世界に広がった。

読み方	いんすたんとらーめん
英語	Instant Noodles
時代	1958年〜（高度経済成長期）
分野	文化
章	第17章高度経済成長から現代へ

このページのポイント

インスタントラーメンは、1958年に日清食品の安藤百福が発売した「チキンラーメン」が最初とされる。
1971年には容器ごとお湯をそそぐ「カップヌードル」が登場し、国内外に広がった。
共働きや一人暮らしがふえ、食生活が忙しくなった高度経済成長期の暮らしに合った食品だった。

インスタントラーメンをやさしく言うと

インスタントラーメンは、お湯をそそぐだけで食べられる即席めんです。最初の商品とされるのは、1958年（昭和33年）8月に日清食品が発売した「チキンラーメン」です。つくったのは、創業者の安藤百福です。安藤は台湾の生まれで、のちに日本国籍を得て、戦後の大阪で事業を営んでいました。

開発のきっかけは、戦後の食料不足の時代に、人びとが食べ物を求めて行列をつくる光景を見たことだったと伝えられます。安藤は、だれでも手軽に食べられる食品をつくろうと考えました。大阪府池田市の自宅の小屋で、およそ1年間の試行錯誤を重ね、めんを味つけして油で揚げることで、お湯をかけるだけでもどる乾いためんを完成させたと語られています。この製法は「瞬間油熱乾燥法」とよばれ、のちに世界中のインスタントめんの基本になりました。

1971年には、安藤が「カップヌードル」を発売しました。発泡スチロールの容器に入れ、お湯をそそいで容器のまま食べるという、新しい食べ方です。東京の銀座で試食販売をしたところ、またたく間に人気になったとされます。さらに、1972年のあさま山荘事件のテレビ中継で、警察官がカップヌードルを食べる姿が映り、知名度が上がったとも伝えられます。

インスタントラーメンが広がった背景には、高度経済成長のなかでの暮らしの変化があります。共働きや核家族（夫婦と子どもの家族）がふえ、一人暮らしで働く人も多くなり、手早く食べられる食品が求められたからです。この食べ物はやがて世界各地に広がり、「日本の食文化」の代表のひとつになりました。

みちざねくん

先生、お湯をかけるだけでラーメンができるのは、すごい発明ですね。

たいし先生

1958年の発売のときは、画期的だったのじゃ。安藤百福（日清食品の創業者）が、まず大阪で成功したのじゃよ。

しきぶちゃん

カップヌードルは1971年。コンビニエンスストアや、ファミリーレストランと同じように、食の便利さが広がった時代ですね。

インスタントラーメンの流れ（なぜ・何が・それから）

図1　インスタントラーメンの流れ

なぜ：戦後の食料不足の記憶と、高度経済成長期の忙しい暮らしが背景にあった。だれでも手軽に食べられる食品が求められた。
何が：安藤百福が「瞬間油熱乾燥法」でお湯をかけるだけのめんを完成させ、1958年8月に発売した。
それから：1971年にカップヌードルが登場した。以後、日本の食文化の代表のひとつとして世界各地に広まった。

年表で見るインスタントラーメン

図2　インスタントラーメンの年表

インスタントラーメンと関係する人物・用語

安藤百福（日清食品の創業者）：チキンラーメンとカップヌードルを世に出した人物。
核家族（夫婦と子どもの家族）：共働きや一人暮らしがふえ、手軽な食品が求められた背景。
コンビニエンスストア：インスタント食品を日常的に買える場所になった店。
スーパーマーケット：食品を大量に売る店。即席めんが並ぶ売り場。
ファミリーレストラン：外食産業の広がりを示す、同じ時代の動き。

インスタントラーメンでまちがえやすい点

ここに注意

チキンラーメンは1958年、カップヌードルは1971年。最初の商品はカップではなく袋入りのめん。
安藤百福は日清食品の創業者。発明者の名前と会社名、商品名をそれぞれ区別して覚える。

入試ではこう出る

高校入試ではここが出る

インスタントラーメン（チキンラーメン）が1958年に発売されたこと。発明者は安藤百福。
三種の神器やスーパーマーケットなどと並べて、高度経済成長期の食生活の変化を答える問題。

大学入試ではここが出る

高度経済成長期の食生活の変化（インスタント食品・外食産業・スーパーマーケット）を、核家族化や共働きの増加と結びつけて説明させる問題。
日本の食文化が国際的に広がった例として、インスタントラーメンを挙げる設問。

確認問題

やさしい

1958年に日清食品が発売した、世界初の即席めんとされる商品は何か。
答えと解説を見る
答え：チキンラーメン

ふつう

チキンラーメンを発明し、日清食品を創業した人物はだれか。
答えと解説を見る
答え：安藤百福

むずかしい

インスタントラーメンが高度経済成長期に広がった背景を説明せよ。
答えと解説を見る
答え：共働きや核家族、一人暮らしがふえて、手軽に食べられる食品が求められたため。

「高度経済成長から現代へ」の章の用語

第17章の用語（全514語）は第17章「高度経済成長から現代へ」の一覧で。

← 前の語：核家族（日本史）　｜　次の語：ファミリーレストラン（日本史） →

よくある質問

インスタントラーメンとは何ですか？

お湯をそそぐだけで食べられる即席めんです。1958年にチキンラーメンが発売されたのが最初とされます。

インスタントラーメンはだれが発明しましたか？

日清食品の創業者、安藤百福です。大阪府池田市の自宅の小屋で開発したと伝えられます。

カップヌードルはいつ発売されましたか？

1971年です。容器ごとお湯をそそいで食べられる、新しい商品でした。

なぜインスタントラーメンは広まったのですか？

高度経済成長期に、共働きや一人暮らしがふえ、手軽で保存できる食品が求められたからです。

インスタントラーメンは入試でどう出ますか？

「1958年・チキンラーメン・安藤百福」を問う問題や、高度経済成長期のくらしの変化の例として出ます。